Involtini sofficini fatti in casa

Gli involtini sofficini fatti in casa, sono una prelibatezza unica ed irresistibile.
Sono molto gustosi, sicuramente più salutari rispetto ai prodotti industriali già confezionati che troviamo al supermercato, ed ideali come antipasto ma anche come sano secondo piatto.

Realizzati con pochi ingredienti, che tutti abbiamo in casa, hanno un sapore differente rispetto ai prodotti industriali già pronti, perchè contengono meno sodio, non contengono conservanti e neppure aromi artificiali. Quindi consiglio di preparare questi miei involtini sofficini perchè sicuramente più buoni e salutari.

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 Difficoltà: bassa       Cottura: 5 minuti       Preparazione: 20 minuti circa

 Costo piatto: basso       Dosi: 3 persone

• 150 g di farina 00,

• 200 ml di latte,

• 15 g di burro,

• 200 g di prosciutto cotto,

• 9 / 10 fette di formaggio fuso,

• un pizzico di sale,

Per la panatura:

• una manciata di farina 00,

• 1 uovo,

• una manciata di pangrattato,

•  olio d’oliva q.b.

Utensili utilizzati: mattarello, frusta da cucina, pentolino.

COME PREPARARE GLI INVOLTINI SOFFICINI

Iniziate col preparare la pasta:

• In un pentolino abbastanza capiente (nel pentolino si dovrà impastare) versateci il latte, il burro e mettete a cuocere. Togliete dal fuoco prima che il latte arrivi ad ebollizione. Aggiungete un pizzico di sale.

• Con l’aiuto di una frusta, mescolate bene e aggiungete poco per volta la farina. Non vi preoccupate se vedrete dei grumi, tanto dovrete anche impastare bene fuori dal pentolino.

• Passate l’impasto su di una spianatoia infarinata e impastate, la pasta dev’essere sempre calda. Formate una pagnottella e con l’aiuto del mattarello stendete la pasta. Vedrete, sarà morbidissima.

• Formate delle fasce larghe 10 cm circa ma sottili e realizzate dei rettangoli.

Iniziate con la farcitura:

• Su ogni rettangolo sistemate una fetta di formaggio fuso e 1 fetta di prosciutto cotto.

• Una volta che avrete sistemato tutti i rettangoli di pasta, realizzate l’involtino, semplicemente avvolgendo la pasta.

Procedete con la panatura:

• Immergete ogni involtino prima nella farina, poi nell’uovo battuto ed infine nel pangrattato.

• Fate scaldare a fuoco moderato, abbondante olio d’oliva in padella e appena sarà caldo, sistemate all’interno gli involtini sofficini. Fate friggere qualche minuto per lato, fino a doratura. Rigirateli spesso per evitare di bruciarli.

• La pasta dovrete impastarla tiepida o calda, ma non fredda.

• Mentre li cuocete fate attenzione a rigirarli spesso, in quanto la pasta è sottile e molto morbida, quindi potrebbe bruciarsi facilmente. Dovrete conferire un’effetto dorato all’impanatura!

• Questi involtini si possono mangiare caldi, ma anche freddi.

• Potete preparare in anticipo gli involtini sofficini e riscaldarli prima di servirli.

• Il ripieno è molto versatile, infatti ad esempio si potrebbero aggiungere anche dei funghetti.

• Potete conservarli, una volta freddi, in frigo o a temperatura ambiente per massimo 1 giorno.