Gamberoni gratinati

I gamberoni gratinati sono un piatto perfetto anche per i principianti in cucina perchè il successo è assicurato. L’unione del sapore del mare con quello della terra crea un piatto dal gusto irresistibile ed appetitoso. Ideali da presentare ad esempio per un pranzo domenicale ma anche per raffinate cene tra amici. L’unica accortezza, la cottura deve essere perfetta per gustare al meglio questi crostacei.

100 g di gamberi apportano circa 71 calorie, il 5,3% di carboidrati, 81,9% di proteine e 12,8% grassi. Per quanto riguarda il colesterolo 126 mg ogni 100 g di gamberi. Ora vediamo insieme come si preparano in modo perfetto.

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 Difficoltà: bassa       Cottura: 10 minuti       Preparazione: 5 minuti

 Costo piatto: medio / alto       Dosi: 4 persone

• 16 gamberoni,

• 100 g di pangrattato,

• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco,

• 3 cucchiai di olio d’oliva,

• prezzemolo tritato finemente,

• acqua q.b.,

• sale q.b.

• Sciacquate sotto acqua corrente i gamberoni e lasciateli colare in un colapasta. Quando saranno ben sgocciolati, sgusciateli ma fate attenzione a non staccare la testa e neppure la codina. Eliminate il budello che si trova nella “schiena”. Mettete da parte.

A chi non piace trovare nel piatto il gamberone con la testa, nei “Consigli” ▼ trovate alcuni suggerimenti!

• In un recipiente capiente, tale da poter immergere i gamberoni per tutta la loro lunghezza, preparate l’impanatura: unite pangrattato, prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, un goccio d’acqua a temperatura ambiente, l’olio e l’aceto. Con l’aiuto di un cucchiaio amalgamate bene il tutto.

Procedete con la panatura dei gamberoni:

Impanate un gamberone per volta

• Adagiate sulla panatura il gamberone, pressatelo delicatamente, in modo che la panatura si attacchi bene e fate in modo che ogni gambero sia ben avvolto, anche in maniera abbondante, non importa.

Man mano che impanate, sistemateli in un piatto (questa operazione potete farla anche 30 minuti prima di cuocerli e servirli) e mettete da parte.

Proseguite con la cottura:

• In una padella antiaderente e capiente, mettete a scaldare l’olio e quando sarà ben caldo (ma non bollente) adagiateli uno per volta e cuoceteli a fuoco moderato qualche minuto per lato. Girateli delicatamente e fate attenzione a non dividerli. Servite caldi.