Alici marinate

Le alici marinate sono tipiche del Sud Italia, molto semplici da preparare, ma anche molto buone per chi adora mangiare pesce crudo. Forse non tutti conoscono questo piatto, ecco perchè ho deciso di scrivere questo post, così da far conoscere sapori particolari e nuovi. Fate attenzione quando comprate le alici, perchè quelle fresche si riconoscono dall’odore delicato e gradevole, dai colori brillanti e dalla consistenza soda. Inoltre fate attenzione perchè l’alaccia è un pesce meno pregiato che viene spesso commercializzato come alice o sardina.
In questo post ho inserito anche i link dei consigli utili per mangiare le alici o pesce crudo senza dubbi.

Leggi anche: Come preparare le acciughe in casa

  Difficoltà: bassa       Costo piatto: basso

• alici fresche,

• acqua salata,

• limone.
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• Pane.

• Spinare le alici (togliere la spina centrale) ed immergerle in acqua salata. Se non avete l’acqua salata, potete prepararla immergendo in una ciotola di acqua una manciata di sale fino e assaporate, finchè non risulti salata al punto giusto. L’acqua di mare si può ricreare in cucina semplicemente sciogliendo 33 grammi di sale per ogni litro d’acqua.

• Sciacquate delicatamente tenendole dalle codine e ponetele in un piatto.

** A questo punto c’è un consiglio UTILE per voi cliccando quì **

• Aggiungete il succo di mezzo limone.

• Nella lista degli ingredienti ho inserito la voce “pane” perchè questa pietanza tradizionalmente si mangia accompagnata da fette di pane!

Simili alle sardine, le acciughe hanno un corpo più sottile e affusolato, che raggiunge in età adulta i 14-20 cm di lunghezza, ed appartengono alla categoria del pesce azzurro. Ricca la quantità di omega3. Non contengono nutrienti scarsamente tollerati, come ad esempio il lattosio e il glutine.