Tiramisù, ricetta facile

Il Tiramisù è un dessert al cucchiaio molto diffuso in tutta Italia ed è tipico del Friuli e Veneto, non sembra sia un dessert molto antico, in quanto la ricetta più antica risale intorno agli anni sessanta. E’ un dolce semifreddo ed è preparato in varie versioni, nella versione classica si utilizzano i savoiardi inzuppati nel caffè, aromatizzato con il liquore e avvolti da una soffice crema al mascarpone.

Molto simile al tiramisù è la charlotte, che è composta da una crema bavarese circondata da una corona di savoiardi, ricoperta da una guarnitura al cioccolato. Questa mia ricetta è la classica ed è quella che personalmente preferisco, perchè veloce e dal risultato perfetto.

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 Difficoltà: bassa       Preparazione: 30 minuti

 Costo piatto: medio       Dosi: 4 persone

• 24 savoiardi (200 g),

• 2 uova,

• 500 g di mascarpone,

• 50 g di zucchero semolato,

• 6 tazze di caffè,

• alcool per dolci,

• cacao amaro in polvere,

• un pizzico di sale.

Utensili utilizzati: frusta da cucina, teglia in vetro, setaccino, sbattitore elettrico.

• Preparate il caffè e versatelo in una pirofila, fatelo raffreddare.

• Prendete le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Procedete col preparare la crema, mescolate con l’aiuto di una frusta da cucina i tuorli e successivamente aggiungete lo zucchero, mescolate finchè formerete una crema densa. Continuate a mescolare e aggiungete il mascarpone (se preferite, in questo passaggio potrete utilizzare un cucchiaio in legno o silicone). Mettete da parte.

• In un’altro recipiente montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

• Riprendete la pirofila del caffè e aggiungete un po di alcool per dolci, aggiungetelo poco per volta e assaggiate, finchè il sapore è di vostro gradimento. Se preferite potrete aggiungere un po di zucchero, in questo modo sarà leggermente dolce.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti potete iniziare ad assemblare.

• Prendete i savoiardi e immergeteli velocemente nel caffè e disponeteli nella teglia in vetro, uno accanto all’altro, successivamente sistemate la crema col mascarpone. Ripetete fino a formare 3 strati di crema a mascarpone, di cui sull’ultimo strato dovrete spolverizzare col cacao amaro.

• Mettete in freezer e lasciate riposare per almeno due ore.

• Potrete conservare il Tiramisù tranquillamente in freezer ed uscirlo un’ora prima di consumarlo, in modo che si scongeli un po.

• Potete conservare il Tiramisù in frigorifero (temperatura +6 gradi centigradi circa) per massimo 2 giorni.