Il plumcake è un dolce di origine inglese, nel Regno Unito si prepara ancor’oggi con le prugne (plum) secche e come tradizione vuole viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè pomeridiano. Questo dolce per gli ingredienti ricorda il pangiallo dell’antica Roma e nei paesi anglosassoni viene chiamato fruitcake.
Il plumcake alle mele ha un sapore davvero particolare che si avvicina molto al plumcake tradizionale dell’Inghilterra e prepararlo è davvero molto semplice! E’ un’ottimo dolce da mangiare dopo pranzo oppure a colazione accompagnato col latte o caffè, oppure durante il pomeriggio accompagnato con del succo di frutta o tè. Una porzione da 100 grammi apporta circa 260 Kcal. Ora vediamo insieme la ricetta completa e dettagliata.
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Difficoltà: bassa 
Cottura: 30 minuti 
Preparazione: 15 minuti
Costo piatto: basso 
Dosi: 6 persone
• 2 mele golden,
• 2 uova,
• 140 g di burro,
• 150 g di zucchero,
• 140 g di farina 00,
• 50 g di latte,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• sale q.b.
• zucchero a velo q.b.
Utensili utilizzati: stampo per plumcake, frusta da cucina, setaccino.
• In un recipiente unite alla farina il lievito e mescolate accuratamente. Sciogliete a bagnomaria il burro e lasciate intiepidire.
• In un’altro recipiente, con l’aiuto della frusta elettrica da cucina, sbattete le uova e aggiungete poco per volta lo zucchero, mescolate finchè il composto diventerà spumoso. Successivamente aggiungete a filo il burro fuso, un pizzico di sale, la farina mescolata col lievito, setacciata e mescolate; aggiungete il latte e infine tagliate a metà le mele e poi a fette, aggiungetele all’impasto, amalgamate il tutto finchè il composto diventi liscio e cremoso.
• Prendete lo stampo per plumcake, precedentemente imburrato e infarinato e versate la crema. Infornate, a forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa. Fate la prova stuzzicadenti e se uscirà asciutto vorrà dire che il plumcake è pronto per essere sfornato.
• Lasciate intiepidire e uscite il plumcake dallo stampo, spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
• Per conservare il plumcake alle mele sempre morbido coprite il tutto con della pellicola trasparente e conservate in luogo asciutto anche per un paio di giorni.
• La mela della varietà Golden Delicious ha una forma tondeggiante, buccia di colore giallo/oro, polpa croccante e succosa, sapore leggermente acidulo ed è ricca di fruttosio.
Eeeeee che golosità! Mamma mia solo dalla foto, fa venir voglia di mangiarla, voglio una fetta subitoooo! Ahahahaha bravissima
Ahahahahah grazie Paola, te ne farei assaggiare una fetta, ma sono sicura che la preparerai e potrai assaggiare anche tu questa bontà! Grazie mille!
Sono a dieta ma con le tue ricette come faccio a farla 🙁 ? Le tue ricette sono troppo buone e ogni volta che mi prometto di mangiare leggero, ecco che guardo il tuo sito e non posso far a meno di non preparare 🙂 Sei troppo brava e condivido su Facebook e le mie amiche ti adorano! Baci carissima :* <3
Ahahahhahah mi fa piacere che le mie ricette ti piacciono e sono golose ma comunque ho anche ricette leggere, ideali per chi sta a dieta o semplicemente vuole mangiare light! A presto e un abbraccio!
Ho condiviso immediatamente su facebook la tua ricetta, non potevo far altrimenti, solo in foto e già lo adoro!
P.s. l’ho da poco infornato il tuo plumcake e.. mmh che profumino invitante!
Grazie mille Maria Francesca, sentirai che profumo mentre cuoce e appena lo sforni e vedrai sarà buonissimo!