Tortino cremoso patate e spinaci

Il tortino cremoso è un’ottimo secondo piatto da preparare in pochi minuti e mangiare caldo. Potete preparare questa bontà nei pentolini di creta, come ho fatto io, ma anche in una teglia da forno. Caratteristica di questo piatto è il suo sapore travolgente e la sua cremosità, che catturerà anche i palati sopraffini.

Ottimo anche come salva cena, infatti può essere preparato precedentemente e riscaldato al momento di servirlo, così sarà sempre cremoso ed invitante.

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 Difficoltà: bassa       Cottura: 35 minuti       Preparazione: 15 minuti

 Costo piatto: basso       Dosi: 3 persone

• 1 patata media,

• 250 g di ricotta,

• 100 g di spinaci freschi o surgelati,

• 2 uova,

• 2 manciate di pecorino romano,

• una manciata di pangrattato,

• dadini di asiago q.b.,

• olio d’oliva q.b.,

• un pizzico di sale.

Utensili utilizzati: mandolina da cucina, pentolini in creta.

Per i celiaci: utilizzate pangrattato per celiaci.

• Iniziate a sbollentare in padella a fuoco basso, gli spinaci con un filo d’olio. Se serve aggiungete un goccio d’acqua. Appena saranno sbollentati frullateli col mix a immersione. Lasciate raffreddare.

• In un piatto capiente sbattete le due uova e aggiungete la ricotta, schiacciatela fino a farla amalgamare bene e far diventare l’impasto cremoso. Aggiungete gli spinaci tritati e amalgamate bene, appena sarà tutto ben incorporato aggiungete il pecorino romano e aggiustate di sale, fate incorporare bene e mettete da parte.

• Pelate la patata e con l’aiuto della mandolina da cucina affettatela.

• Prendete i pentolini e ungete la base e i lati con un filo d’olio. Sistemate le fette di patata alla base e ai bordi in modo da ricoprire perfettamente ciascun pentolino; spolverizzate sulle fette un po di pangrattato e riempite i pentolini con l’impasto di ricotta e spinaci, adagiateci sopra i dadini di asiago, quanti ne preferite. Più dadini ci saranno e più filerà!

• Aggiungete un filo di olio d’oliva, spolverizzate nuovamente con il pangrattato,  infornate a forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 30 minuti.

• Servite caldo.

• Le fette di patata dovranno essere sottili per cuocersi uniformemente con gli altri ingredienti.

• Se avanza potete far raffreddare e conservare in frigo per massimo 1 giorno e successivamente riscaldare in forno a 180°C per 8 / 10 minuti oppure a microonde impostato a 600 W per 4 minuti. Dipende da quanto preferite il vostro piatto caldo.