Come conservare il prezzemolo per tutto l’anno

Il prezzemolo è una pianta aromatica e fa parte della famiglia delle Ombrellifere e la sua coltivazione è molto diffusa nelle zone del mediterraneo dove il clima è mite e soleggiato e nell’orto casalingo non deve mai mancare! In Italia si produce ed è utilizzato in moltissime ricette, per dare quel tocco in più e rendere più gustosa qualsiasi…

Latte condensato fatto in casa

Il latte condensato è praticamente latte evaporato, cioè latte reso conservabile grazie all’eliminazione dell’umidità, ovvero di una parte di acqua. Questo metodo è stato inventato da un pasticcere francese Nicolas Appert (1827), il quale produceva il latte condensato ma non zuccherato. Successivamente ci sono stati dei perfezionamenti ideati dagli americani Gail Borden e John B. Meyenberg. In genere oggi il…

Capperi sott’aceto

I capperi in realtà sono dei boccioli di bellissimi fiori, ma le proprietà aromatiche sono nel bocciolo ancora chiuso. I capperi, grazie alle loro proprietà terapeutiche e nutrizionali, da millenni sono utilizzati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con una grande varietà di cibi: dalla carne, al pesce, alla pasta. Da anni in famiglia utilizziamo questo…

Come sterilizzare i vasetti in vetro per le conserve

La sterilizzazione dei vasetti è un procedimento utile ed obbligatorio per conservare a lungo ad esempio conserve, verdure sottolio e sottaceto, marmellate, confetture. È un procedimento necessario per eliminare i microrganismi presenti nel cibo e nell’aria e impedire che si sviluppino nella conservazione, in questo modo si evita che il cibo diventi immangiabile e pericoloso per la…