Seppie crude

Le seppie o seppioline di questa dimensione ( molto piccole, come da foto ) si possono mangiare crude. Nel sud Italia le chiamano ” allievi o meglio allìive ” e acquistare questi ottimi molluschi è il rito della domenica mattina per molte famiglie sopratutto baresi. Al mercato si posso acquistare già pulite o da pulire e il loro sapore è travolgente, ad ogni morso si…

Arancini di riso ai gamberi

Gli arancini di riso, sono una specialità tipica della cucina siciliana, ma si preparano anche in tutta Italia. Il nome ” arancino ” deriva dal colore dorato e la forma tipica che ricorda un’arancia anche se nella Sicilia orientale, tipicamente si preparano dando una forma conica ma generalmente si preparano a forma di palla o supplì…

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è il classico dei classici, perchè la sua bontà, valorizzata dal sapore del mare e la leggerezza del riso, rendono questo piatto molto goloso e apprezzato da tutti i palati, anche i più particolari! C’è da dire però, come dice sempre mia madre ” la cottura del riso è importante,…

Filetti di spigola in guazzetto

La spigola in guazzetto è un ottimo secondo piatto, facile e veloce da preparare anche per cena. Il suo sapore delicato travolge tutti i palati. La preparazione di questo piatto è semplice come i suoi ingredienti ed inoltre è un piatto molto leggero. L’idea di questo piatto è nata appena ho comprato la spigola, poichè…

Frittelle di gamberetti e patate

Le frittelle di gamberetti e patate, sono frutto di un’idea niente male per preparare un gustoso antipasto, finger food o secondo piatto in pochi minuti e senza stress. Il loro sapore è ottimo e particolare, in quanto l’unione delle patate con i gamberetti crea quella sintonia che una frittella tira l’altra. In queste frittelle si…

Filetto di orata speziato

L’idea di questa ricetta è nata così per caso. Volevo preparare i filetti di orata ma in modo diverso e con ingredienti semplici, in modo da dover preparare questa ricetta in pochi minuti. E devo dire che il risultato non è niente male! Ho unito al sapore delicato dell’orata le spezie, che cuocendo danno un…

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