Peperoni al forno

I peperoni al forno sono davvero molto semplici da preparare e sono ottimi come antipasto, come contorno per carne o pesce oppure su fette di pane leggermente tostato! Il loro sapore è molto gustoso, particolare e varia in base alla cottura; tradizionalmente la cottura è fatta in forno a legna ma si posso cuocere anche…

Latte condensato

Il latte condensato è praticamente latte evaporato, cioè latte reso conservabile grazie all’eliminazione dell’umidità. Questo metodo è stato inventato da un pasticcere francese Nicolas Appert (1827), il quale produceva il latte condensato ma non zuccherato. Successivamente ci sono stati dei perfezionamenti ideati dagli americani Gail Borden e John B. Meyenberg. In genere oggi il prodotto sul mercato è disponibile in…

Capperi sott’aceto

I capperi in realtà sono dei boccioli di bellissimi fiori, ma le proprietà aromatiche sono nel bocciolo ancora chiuso. I capperi da millenni sono utilizzati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con una grande varietà di cibi: dalla carne, al pesce, alla pasta. Da anni in famiglia utilizziamo questo metodo, piuttosto semplice ma dai risultati veramente…

Come sterilizzare i vasetti in vetro

La sterilizzazione dei vasetti è un procedimento utile e obbligatorio per conservare a lungo, conserve, verdure sottolio e sottaceto, marmellate, confetture, ecc. È un procedimento necessario per eliminare i microrganismi presenti nel cibo e nell’aria e impedire che si sviluppino nella conservazione, in questo modo si evita che il cibo diventi immangiabile e pericoloso per la nostra…

Confettura di amarene

Nella mia famiglia prepariamo la confettura di amarene tutti insieme in campagna ed è anche un modo per stare tutti assieme in armonia. Alla sera siamo tutti stanchi ma felici di aver preparato  in maniera semplice e naturale questa bontà. Sicuri di quali ingredienti abbiamo utilizzato per prepararla con passione e amore per la buona cucina.…

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