Linguine ai funghi cardoncelli

Il modo migliore per onorare questa stagione ricca di colori caldi, sgargianti e dai sapori prelibati è un buon piatto di linguine ai funghi cardoncelli! Un ottimo primo piatto che non può mancare tra i classici autunnali ed invernali, dal sapore intenso ed avvolgente. I funghi non contengono grassi e sono poco calorici e quindi sono ottimi anche per chi…

Rose di patate e spinaci

Le rose di patate e spinaci sono carinissime da vedere ed inoltre sono ottime come antipasto e con più fantasia, possono diventare dei golosi segnaposto oppure come abbinamento ad un secondo di carne o pesce. Ottime da mangiare sia calde che fredde! Preparare le rose di patate e spinaci è un gioco da ragazzi, infatti…

Tortino cremoso patate e spinaci

Il tortino cremoso è un’ottimo secondo piatto da preparare in pochi minuti e mangiare caldo. Potete preparare questa bontà nei pentolini di creta, come ho fatto io, ma anche in una teglia da forno. Caratteristica di questo piatto è il suo sapore travolgente e la sua cremosità, che catturerà anche i palati sopraffini. Ottimo anche come…

Melanzana grigliata

La melanzana grigliata è un piatto casereccio composto di sole verdure ed è ottimo come contorno da accompagnare a grigliate di carne o di pesce, da poter servire sulle bruschette ma anche per rendere più gustoso un semplice panino, inoltre è un piatto facile e veloce da preparare. La melanzana grigliata è un ottimo piatto vegetariano…

Frittelle di zucca

L’autunno è arrivato ed io lo accolgo con le mie deliziose frittelle di zucca, realizzate con una ricetta tradizionale della mia famiglia, che piace molto a tutti, catturando anche i palati sopraffini! Le frittelle di zucca hanno un sapore delicato e sono perfette da servire come antipasto, secondo piatto ma anche come aperitivo, ed una volta arrivate in…

Nolche al pomodoro

Già dalla metà / fine Settembre dal fruttivendolo è possibile trovare le olive Nolche, ovvero olive dal sapore dolce, una primizia da mangiare cotte ( col pomodoro o semplicemente fritte ). L’oliva Nolca fa parte della cucina tipica e tradizionale del nord barese ma sopratutto di alcune città quali Molfetta, Andria e Bisceglie, e l’antichità…

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una ricetta tipica della città di Catania, che in siciliano è detta “pasta câ Norma” ed è un primo piatto preparato col pomodoro, e con l’aggiunta di melanzane fritte, ricotta salata e basilico ed è caratterizzata da sapori tipicamente mediterranei. Pare che a dare il nome a questa ricetta sia stato il commediografo…

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