Cozze, benefici, proprietà, curiosità e come pulirle

Le cozze sono dei mitili bivalvi appartenenti all’ordine delle Mytiloida e alla famiglia delle Mytilidae; il termine “cozze” si riferisce esclusivamente al genere Mytilus, che però comprende due specie abbastanza simili: la galloprovincialis (mar Mediterraneo e Adriatico) e la edulis (oceano Atlantico). In Italia meridionale sono comunemente chiamate cozze, ma il nome varia in base…

Cozze ripiene al sugo, ricetta pugliese

Cozze ripiene al sugo, un tipico secondo piatto pugliese, la cui preparazione è davvero molto semplice, il cui risultato finale è un secondo piatto (da alcuni servito anche come antipasto) economico e succulento, che coniuga il sapore del mare al sapore della terra, ovvero il pomodoro e uova, dal gusto della classica cucina tradizionale pugliese. Inoltre le cozze…