Il primo piatto viene consumato all’inizio del pasto ma a volte viene preceduto dall’antipasto. La preparazione del primo piatto è a volte semplice e in genere è a base di riso o pasta. Non sempre il primo piatto è asciutto, anzi spesso è brodoso e alcuni, tipo le zuppe di legumi o verdure, possono diventare anche degli ottimi contorni.

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