Melanzana grigliata

La melanzana grigliata è un piatto casereccio composto di sole verdure ed è ottimo come contorno da accompagnare a grigliate di carne o di pesce, da poter servire sulle bruschette ma anche per rendere più gustoso un semplice panino, inoltre è un piatto facile e veloce da preparare. La melanzana grigliata è un ottimo piatto vegetariano…

Funghi cardoncelli sott’olio

Adoro mangiare le conserve in Autunno e Inverno, sicuramente quella coi funghi cardoncelli sott’olio è quella che preferisco. Inoltre il fungo cardoncello è uno dei funghi più buoni e prelibati, sempre molto apprezzato fin dai tempi antichi perchè crea un’irresistibile attrattiva di gusto sopratutto per l’inconfondibile sapore. Il Cardoncello è un fungo di colore scuro, carnoso e sodo…

Frittelle di zucca

L’autunno è arrivato ed io lo accolgo con le mie deliziose frittelle di zucca, realizzate con una ricetta tradizionale della mia famiglia, che piace molto a tutti, catturando anche i palati sopraffini! Le frittelle di zucca hanno un sapore delicato e sono perfette da servire come antipasto, secondo piatto ma anche come aperitivo, ed una volta arrivate in…

Crema al parmigiano

La crema al parmigiano è una salsa davvero deliziosa ed è perfetta per condire la pasta e anche ottima spalmata su tartine, fette di pane, come salsa per intingere le patatine fritte o da servire in accompagnamento ad un filetto di pollo o carne. Insomma questa crema al parmigiano è un vero jolly in cucina, facile da abbinare…

Nolche al pomodoro

Già dalla metà / fine Settembre dal fruttivendolo è possibile trovare le olive Nolche, ovvero olive dal sapore dolce, una primizia da mangiare cotte ( col pomodoro o semplicemente fritte ). L’oliva Nolca fa parte della cucina tipica e tradizionale del nord barese ma sopratutto di alcune città quali Molfetta, Andria e Bisceglie, e l’antichità…

Ali di pollo impanate

Le alette di pollo impanate sono ottime come antipasto caldo ma anche come secondo piatto o cena ( ottima idea come salva cena ), facili da preparare ma davvero tanto gustose. Si unisce al sapore del pollo la bontà della panatura e il tutto diventa molto succulento ed irresistibile! Servono pochissimi ingredienti e potete cuocerle in forno…

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