La crema di ricotta e zucchine è semplice da preparare, leggera e dalla piacevole consistenza. Ottima ad esempio per mantecare la pasta, ma anche da inserire nei cornetti salati, nei vol-au-vent e tanto altro. Velocissima da preparare, vi permette, con pochi ingredienti, di appagare gusto e appetito in pochissimi di minuti. Perfetta per ricette veloci…
La crema al parmigiano è una salsa davvero deliziosa ed è perfetta per condire la pasta e anche ottima spalmata su tartine, fette di pane, come salsa per intingere le patatine fritte o da servire in accompagnamento ad un filetto di pollo o carne. Insomma questa crema al parmigiano è un vero jolly in cucina, facile da abbinare…
La ricetta del pasticciotto risale al 1745 e fu ideata da una pasticceria di Galatina ” Ascalone ” nel quale il proprietario improvvisò un dolce preparato con le materie prime a disposizione, ovvero pastafrolla e crema pasticcera, da proporre ai devoti della Basilica di San Paolo, giunti in città per i festeggiamenti del Santo Patrono. Il…
Il latte condensato è praticamente latte evaporato, cioè latte reso conservabile grazie all’eliminazione dell’umidità. Questo metodo è stato inventato da un pasticcere francese Nicolas Appert (1827), il quale produceva il latte condensato ma non zuccherato. Successivamente ci sono stati dei perfezionamenti ideati dagli americani Gail Borden e John B. Meyenberg. In genere oggi il prodotto sul mercato è disponibile in…
La sbriciolata al caffè è un dolce perfetto per l’estate. Si tratta, infatti, di un dessert preparato senza cottura, basta semplicemente fare riposare il dolce in freezer per un paio d’ore, et voilà questa golosità è pronta per essere gustata! La sbriciolata è un dolce che si prepara in poco tempo e con molta semplicità per cui…
Le zeppole di San Giuseppe fritte, sono un ottimo dessert, che come tradizione vuole si regalano il 19 Marzo al papà o semplicemente in famiglia. Questa ricetta è molto antica (diciottesimo secolo) e ho preferito guarnire le mie zeppole in modo tradizionale. Sopratutto nel centro e nel nord Italia la preparazione delle zeppole viene collegata ad un’altra…
Le zeppole di San Giuseppe sono delle frittelle dolci a forma di ciambella e vengono generalmente preparate durante il periodo di San Giuseppe (19 marzo) ed è il tipico dolce della festa del papà, la cui ricetta e la decorazione varia da regione a regione. Tradizionalmente sono fritte, ma possono essere cotte in forno per renderle più leggere.…
La crema pasticcera è tra le più usate in pasticceria come la crema chantilly, ottime ad esempio per farcire crostate, pan di Spagna, bignè, dolci di pasta sfoglia ( tipo cannoncini, vol-au-vent, millefoglie, croissant ). Ci sono svariati modi per preparare la crema pasticcera, ad esempio con l’aggiunta della bacca di vaniglia, con un pizzico…
