Pasticciotto leccese crema e amarena

La ricetta del pasticciotto risale al 1745 e fu ideata da una pasticceria di Galatina ” Ascalone ” nel quale il proprietario improvvisò un dolce preparato con le materie prime a disposizione, ovvero pastafrolla e crema pasticcera, da proporre ai devoti della Basilica di San Paolo, giunti in città per i festeggiamenti del Santo Patrono. Il…

Latte condensato

Il latte condensato è praticamente latte evaporato, cioè latte reso conservabile grazie all’eliminazione dell’umidità. Questo metodo è stato inventato da un pasticcere francese Nicolas Appert (1827), il quale produceva il latte condensato ma non zuccherato. Successivamente ci sono stati dei perfezionamenti ideati dagli americani Gail Borden e John B. Meyenberg. In genere oggi il prodotto sul mercato è disponibile in…

Sbriciolata al caffè

La sbriciolata al caffè è un dolce perfetto per l’estate. Si tratta, infatti, di un dessert preparato senza cottura, basta semplicemente fare riposare il dolce in freezer per un paio d’ore, et voilà questa golosità è pronta per essere gustata! La sbriciolata è un dolce che si prepara in poco tempo e con molta semplicità per cui…

Zeppole di San Giuseppe, fritte

  Le zeppole di San Giuseppe fritte, sono un ottimo dessert da regalare al vostro papà o semplicemente in famiglia. Di solito si preparano il 19 Marzo, ma io adoro prepararle anche durante tutto l’anno. Questa ricetta è di mia nonna e da piccola ho sempre partecipato a questa preparazione, quindi ho imparato fin da…

Crema pasticcera, ricetta facile

Adoro la crema pasticcera dal sapore delicato. Ci sono svariati modi per preparare questa crema pasticcera, ad esempio con l’aggiunta della bacca di vaniglia, con un pizzico di cannella, ecc. La mia ricetta invece si basa sulla classica ricetta di mia nonna, buona e semplice, servono pochi ingredienti e la crema pasticcera è pronta in…

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