La crema di robiola e mascarpone speziata è una crema vellutata dai mille usi e dal sapore fresco e travolgente.…
Crema ricotta e zucchine
La crema di ricotta e zucchine è semplice da preparare, leggera e dalla piacevole consistenza. Ottima ad esempio per mantecare…
Crema al parmigiano
La crema al parmigiano è una salsa davvero deliziosa ed è perfetta per condire la pasta oppure ottima spalmata su tartine, fette…
Latte condensato fatto in casa
Il latte condensato è praticamente latte evaporato, cioè latte reso conservabile grazie all’eliminazione dell’umidità, ovvero di una parte di acqua. Questo metodo…
Crema pasticcera, ricetta facile
La crema pasticcera è un classico della pasticceria, come la crema chantilly, ottima ad esempio per farcire crostate, pan di…
Ghiaccia reale (royal icing)
La ghiaccia reale può essere anche chiamata glassa reale (in inglese royal icing) ed è tipo una crema ma un pò…
Salsa Roux
La salsa Roux è una salsa francese ideale per insaporire carne o pesce. Roux bianco, biondo o bruno: quale scegliere?…
Besciamella fatta in casa
Preparare una buona besciamella fatta in casa è un’ottima idea molto utile. E’ sicuramente facile prepararla in casa, perchè servono pochissimi…
Come preparare il caramello classico, secco e salsa mou
Preparare il caramello è davvero molto semplice. Durante la preparazione però c ‘è da fare attenzione, in quanto lo zucchero…