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Il wasabi è un ingrediente tipico della cucina giapponese, dal sapore forte e piccante, che lo rende davvero unico e tipico. Il wasabi o ravanello giapponese (Eutrema japonicum, 山葵) è una pianta (che cresce spontanea nelle zone fredde del Giappone, in prossimità dei fiumi) dal cui rizoma si ottiene una pasta di colore verde usata…
Calamari e gamberi gratinati, un secondo piatto di mare semplicissimo, veloce da preparare e di sicura riuscita, capace di procurare una vera e propria esplosione di profumi tipici del mare, grazie alla cottura rapida e alla speciale panatura croccante e ricca di aromi. Una ricetta perfetta, che rende i calamari e i gamberi, morbidi all’interno…
Per preparare la pastella perfetta esistono svariate ricette, fermo restando che due elementi sono indispensabili, ovvero la farina (di grano tenero, di grano duro o di riso) e l’acqua (liscia o frizzante). Le possibili varianti sono davvero tante, ed in questo articolo ne vedremo alcune. Ad esempio, alcune ricette regionali italiane prevedono l’utilizzo anche di…
Le trofie tonno e pomodorini, un primo piatto che unisce il sapore del mare con quello della terra per un risultato davvero straordinario. Facilissime da preparare, infatti servono pochissimi minuti ed ingredienti. Una ricetta leggera, ideale per chi segue una dieta ipocalorica ma non vuole rinunciare al buon gusto. Questa ricetta è perfetta per chi…
Molti mi chiedono: come sostituire la colla di pesce? La colla di pesce è una gelatina alimentare addensante essiccata in fogli, indicata con la sigla E441. E’ un prodotto di origine animale e contrariamente a quello che si potrebbe pensare, oggi è preparata utilizzando soprattutto la cotenna del maiale, con ossa e cartilagini di origine…
La quiche con zucchine e ricotta è praticamente una torta salata che si colloca nel mio elenco di ricette speciali, perchè personalmente adoro tantissimo. Questa preparazione è da sempre gradita in tutte le sue forme e con le varietà degli ingredienti possibili ed immaginabili. Perfetta da cucinare in anticipo e sfiziosissima da gustare sia calda…
Il cuscus o cuscussù (in francese: couscous o cous cous; in arabo: كسكس; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale (inoltre anche Israele, Giordania, Libano e Palestina col nome di maftoul o maftul). Il cascà è una variante del cous cous alle verdure e lo ritroviamo…
Le zucchine gialle ripiene, cotte al forno costituiscono una ricetta davvero nuova e molto gustosa, ottime da servire come piatto unico ma anche ad esempio per cena. Questa preparazione è molto semplice e veloce e vi garantisco che non sono le classiche zucchine ripiene ma una vera e propria squisitezza. Adoro le zucchine gialle e…
