Per preparare il lievito madre o lievito naturale servono solo due semplici ingredienti fondamentali che sono acqua e farina. Ci sono due tipi di lievito madre, quello duro e quello liquido, in questa ricetta vi spiego come preparare il lievito madre duro. Per preparare un ottimo lievito naturale vi consiglio di utilizzare una farina ad alta resa,…
Questa ricetta è un classico della tradizione pugliese, ma in particolare della cucina molfettese. I panzerotti fritti, chiamati anche “frittelle“, sono preparati con alcune varianti di ripieno; il classico per eccellenza, a Molfetta (in Puglia) è la frittella alla cipolla, poi c’è anche con la mortadella, ricotta, mozzarella e tonno, ovviamente in base agli ingredienti…