Panzerotto fritto – frittelle molfettesi

Questa ricetta è un classico della tradizione pugliese, ma in particolare della cucina molfettese. I panzerotti fritti, chiamati anche “frittelle“, sono preparati con alcune varianti di ripieno; il classico per eccellenza, a Molfetta (in Puglia) è la frittella alla cipolla, poi c’è anche con la mortadella, ricotta, mozzarella e tonno, ovviamente in base agli ingredienti…