Linguine ai funghi cardoncelli

Il modo migliore per onorare questa stagione ricca di colori caldi, sgargianti e dai sapori prelibati è un buon piatto di linguine ai funghi cardoncelli! Un ottimo primo piatto che non può mancare tra i classici autunnali ed invernali, dal sapore intenso ed avvolgente. I funghi non contengono grassi e sono poco calorici e quindi sono ottimi anche per chi…

Frutta disidratata

La frutta essiccata si può preparare anche in casa con un procedimento molto semplice, veloce ma sopratutto naturale ed è anche assolutamente economico in quanto per la sua preparazione potete scegliere tra il sole, il forno da cucina o un essiccatore. La disidratazione della frutta preserva integralmente tutte le proprietà nutritive, ma in minor quantità, con il…

Melanzana grigliata

La melanzana grigliata è un piatto casereccio composto di sole verdure ed è ottimo come contorno da accompagnare a grigliate di carne o di pesce, da poter servire sulle bruschette ma anche per rendere più gustoso un semplice panino, inoltre è un piatto facile e veloce da preparare. La melanzana grigliata è un ottimo piatto vegetariano…

Funghi cardoncelli sott’olio

Adoro mangiare le conserve in Autunno e Inverno, sicuramente quella coi funghi cardoncelli sott’olio è quella che preferisco. Inoltre il fungo cardoncello è uno dei funghi più buoni e prelibati, sempre molto apprezzato fin dai tempi antichi perchè crea un’irresistibile attrattiva di gusto sopratutto per l’inconfondibile sapore. Il Cardoncello è un fungo di colore scuro, carnoso e sodo…

Nolche al pomodoro

Già dalla metà / fine Settembre dal fruttivendolo è possibile trovare le olive Nolche, ovvero olive dal sapore dolce, una primizia da mangiare cotte ( col pomodoro o semplicemente fritte ). L’oliva Nolca fa parte della cucina tipica e tradizionale del nord barese ma sopratutto di alcune città quali Molfetta, Andria e Bisceglie, e l’antichità…

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è una ricetta tipica della città di Catania, che in siciliano è detta “pasta câ Norma” ed è un primo piatto preparato col pomodoro, e con l’aggiunta di melanzane fritte, ricotta salata e basilico ed è caratterizzata da sapori tipicamente mediterranei. Pare che a dare il nome a questa ricetta sia stato il commediografo…

Dado vegetale fatto in casa

Il dado è un concentrato a base di carne o verdure e pesa 10 – 12 grammi ed è molto utilizzato in cucina per esaltare i sapori delle pietanze ( arrosti, minestre, risotti ), senza additivi e conservanti, sano e pronto all’uso. Il dado fu ideato dal barone “ Von Liebig ” poco prima del…

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