I primi piatti sono la vera essenza della cucina italiana, sono l’elemento principale che ha reso la gastronomia molto apprezzata in tutto il mondo. Le ricette di pasta, i risotti e le varie minestre, anche le tradizionali, sono il fiore all’occhiello che hanno permesso alla gastronomia made in Italy di diventare un vero e proprio marchio di qualità. Le ricette riguardanti i primi piatti sono davvero tante e infinite sono le combinazioni che è possibile preparare. La pasta o il riso, sono molto versatili e si sposano bene con tantissimi ingredienti e condimenti, costituendo un’ampia gamma di ricette che variano da regione a regione, spesso frutto di tradizioni o desiderio di innovazione e voglia di sperimentare.