Risotto zucca e panna

Il risotto zucca e panna è un primo piatto goloso e davvero molto semplice da preparare. Ho già preparato la ricetta risotto con cubetti di zucca ma ho deciso di renderla ancor più cremosa e golosa con l’aggiunta della panna.

Entrambe le mie ricette sono di facile esecuzione, per un risultato da veri chef!

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COME PREPARARE IL RISOTTO ZUCCA E PANNA

• Pulite la zucca e riducetela a dadini di media grandezza. Cercate di conferire a tutti la stessa grandezza, in modo che la cottura sia uguale per tutti i dadini. Ora mettete da parte.

• Preparate il brodo vegetale (potete scegliere di utilizzare il vostro dado vegetale fatto in casa).

• In una casseruola soffriggete a fiamma bassa la cipolla tritata con un filo di olio d’oliva ed appena inizierà a dorarsi, aggiungete i dadini di zucca e fate cuocere per qualche minuto, a fiamma media.

• Appena inizieranno ad appassire, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

• Versate il vino bianco e fate sfumare.

• Continuando la cottura sempre a fiamma media, irrorate il vostro risotto zucca e panna con un mestolo di brodo vegetale. Se serve aggiustate di sale.

• Continuate la cottura per circa 10 – 12 minuti o finchè la cottura del risotto sarà di vostro gradimento.

• Spolverate col prezzemolo tritato.

• Mantecate il tutto con la panna da cucina e togliete dal fuoco.

• Servite caldo il vostro risotto zucca e panna e se preferite spolverate con un pizzico di prezzemolo tritato.

• La cottura deve essere eseguita a fiamma media, per ottenere un risultato uniforme, cioè che tutti gli ingredienti si cuociono bene e con la stessa modalità di fiamma.

• Se non vi piace trovare il pezzo della zucca nel risotto, potete grattugiarla, in quel caso dovete utilizzarne la metà.