4.58/5 (45)

condividi instagram pinterest commenta stampa

20 Luglio
2 commenti
10082

filetti di pesce serra al forno ricetta di Creativaincucina

Il filetto di pesce serra al forno è una ricetta semplice, leggera e gustosa. La consistenza di questo pesce è leggermente fibrosa, quindi prestare la massima attenzione ai tempi di cottura. Il sapore e l’odore sono molto intensi ed è un pesce di recente interesse commerciale, confinato nella categoria dei pesci poveri, anche se non è da considerare un pesce poco pregiato. Realizzando questa mia ricetta semplice e saporita, con l’aggiunta delle olive e fette di limone, che sono ingredienti chiave per esaltare tutto il sapore di questo pesce, otterrete un piatto davvero gustoso ed economico.

Il pesce serra può raggiungere più di un metro di lunghezza per oltre 10 kg di peso ed è un formidabile predatore dalle carni bianche, caratteristico sopratutto di acque calde. Il passaggio da predatore a preda è sicuramente breve, infatti un amico pescatore mi ha fatto dono di questo esemplare che ho onorato cucinandolo a dovere perchè sano, dietetico e nutriente. Questa ricetta apporta tante proteine, sodio, ferro, omega-3 e vitamine A e B12.

Vediamo, quindi, come preparare al meglio ed in modo facile e veloce i ” Filetti di pesce serra al forno”.

Leggi anche: Trancio si salmone al cartoccio

 Difficoltà: media       Cottura: 10 minuti       Preparazione: 10 minuti

 Costo piatto: medio       Dosi: 2 persone

1 pesce serra di media grandezza,

pomodori datterino q.b.,

2 spicchi di aglio,

1 limone,

1/2 bicchiere di vino bianco,

1 bicchiere di acqua,

olive verdi snocciolate q.b.,

prezzemolo tritato q.b.,

olio d’oliva, pepe e sale q.b.

Iniziate col pulire il pesce (altrimenti questo passaggio, fatelo fare dal vostro pescivendolo di fiducia).

• Squamate, eviscerate, lavate sotto acqua corrente e sfilettate il pesce. A chi piace, potete recuperare la testa, cuocerla col pesce e servirla.

filetti di pesce serra al forno ricetta di Creativaincucina

• Sistemate i filetti nella teglia antiaderente unta con un filo d’olio d’oliva. Nel frattempo lavate i pomodorini e il prezzemolo.

filetti di pesce serra al forno ricetta di Creativaincucina

Iniziate a condire il pesce:

• Cospargete sul pesce un filo di olio d’oliva, un pizzico di sale, i pomodorini tagliati a cubetti, il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe, gli spicchi di aglio puliti, il limone tagliato a fette, le olive verdi snocciolate, e al lato dei filetti versate il vino bianco e l’acqua.

filetti di pesce serra al forno ricetta di Creativaincucina

• Infornate in forno statico e preriscaldato a 180°C per 10 minuti o finchè i filetti saranno completamente cotti. Servite caldo.

• Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza e allo spessore dei filetti.

filetti di pesce serra al forno ricetta di Creativaincucina

filetti di pesce serra al forno ricetta di Creativaincucina

• Il pesce serra è un pesce che contiene pochi grassi, per cui con una maggiore cottura, potrebbe risultare un po stopposo e fibroso. Vi consiglio di prestare attenzione alla cottura e appena sarà cotto, uscirlo dal forno, in modo da terminare velocemente la cottura.

• E’ consigliabile consumarlo appena cotto e non riscaldarlo, perchè, come detto prima, una maggiore cottura potrebbe asciugarlo, nonostante sia nel brodetto.

• Questa ricetta potrete prepararla anche con altri filetti di pesce, ad esempio branzino, persico.

Ti è piaciuto questo articolo?

condividi instagram pinterest commenta stampa


Ti suggeriamo:


Salmone affumicato marinato

Salmone affumicato marinato

Spiedini di zucchine farcite alla carne

Spiedini di zucchine farcite alla carne

Fagottini di cime di rapa

Fagottini di cime di rapa

Ghiaccioli al cioccolato

Ghiaccioli al cioccolato

Pizza rustica carciofi, funghi e patate

Pizza rustica carciofi, funghi e patate

Gratin di patate e prosciutto

Gratin di patate e prosciutto

Pasta e patate gratinata al forno

Pasta e patate gratinata al forno

Scaloppine alla milanese

Scaloppine alla milanese

Pepe nero… non solo a tavola

Pepe nero… non solo a tavola

Carpaccio di pesce spada marinato

Carpaccio di pesce spada marinato


Gli ultimi articoli:


Quiche ricotta e funghi

Quiche ricotta e funghi

Linguine cardoncelli e pancetta

Linguine cardoncelli e pancetta

Come cucinare il polpo alla perfezione

Come cucinare il polpo alla perfezione

Fiori di zucca ripieni e impanati

Fiori di zucca ripieni e impanati

Patate al forno

Patate al forno

Crepes dolci

Crepes dolci


2 commenti a “Filetti di pesce serra al forno”

  1. Mio marito lo pesca sempre questo pesce e sinceramente fino ad ora lo cuocevo bollito, ma finalmente su Facebook ho trovato questa tua ricetta, l’ho preparato ed è davvero buonissimo, grazie mille.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Scrivi il risultato *