Il risotto ai frutti di mare con seppie è un primo piatto ottimo sia durante i mesi freddi che caldi ed è sicuramente una ricetta classica della cucina italiana. Per questa preparazione si possono utilizzare anche i frutti di mare surgelati, ma ovviamente il risotto ai frutti di mare tradizionale ha un risultato strepitoso se…
Il pesto di pistacchio è una salsa dal sapore unico ed inconfondibile e dal gusto fresco e aromatico, ottimo per esaltare tutti i tipi di preparazioni e perfetto per condire la pasta o per insaporire un secondo piatto di carne o pesce. Ovviamente si può gustare spalmato su croccanti crostini di pane tostato o cracker, da…
Il filetto di pesce serra al forno è una ricetta semplice, leggera e gustosa. La consistenza di questo pesce è leggermente fibrosa, quindi prestare la massima attenzione ai tempi di cottura. Il sapore e l’odore sono molto intensi ed è un pesce di recente interesse commerciale, confinato nella categoria dei pesci poveri, anche se non…
Le tripoline con pancetta e funghi porcini sono un’ottimo primo piatto dal gusto intenso e avvolgente, da preparare in pochi minuti, con molta semplicità e sono una vera leccornia, perfetta da gustare per un pranzo in famiglia o in compagnia dei vostri amici. La produzione del fungo porcino, varia in relazione all’andamento stagionale, per cui…
Le cozze gratinate sono un delizioso e leggero antipasto di mare, tradizionale del Sud Italia ed ideale per aprire un gustoso pranzo o cena a base di pesce. I gusci delle cozze (ripiene del mollusco) vengono farciti con un composto morbido e molto saporito, diventando, dopo la cottura, tutt’uno con il frutto di mare che ricopre, esaltandone…
Lo spezzatino di salsiccia e olive è un secondo piatto davvero molto gustoso. Il sapore della salsiccia si sposa perfettamente con il particolare sapore delle olive che dona alla carne un sapore assai aromatico, e il brodetto è sicuramente da leccarsi i baffi. Può essere anche servito per cena, accompagnato da un buon pane fresco, tipo…
La tiella di riso patate e cozze è una ricetta dell’antica tradizione pugliese. Questo piatto va cotto in forno per circa un’ora, ma la particolarità che lo contraddistingue, oltre alla sua bontà e all’unione del sapore del mare con quello della terra è la gratinatura superficiale che dev’essere croccante e ben dorata, equilibrata con l’acqua…
Le scaloppine di pollo impanato in umido, sono un appetitoso e saporito secondo piatto a base di carne di pollo, semplice da preparare ed estremamente gustoso! In questa ricetta vi proponiamo una variante delle classiche scaloppine di pollo, ovvero le scaloppine impanate in umido, preparate in due fasi, cioè prima fritte e poi cotte nel…