Branzino al vapore con ortaggi grigliati

Il branzino al vapore con ortaggi grigliati è un’ottimo secondo piatto, molto gustoso e semplicissimo da preparare. Il sapore di questo piatto coniuga il sapore del mare, con quello della terra, per un risultato davvero unico e gustoso.

Questo è un piatto light, ideale per chi vuole mangiare sano ma senza tralasciare il gusto. Per preparare questa ricetta non serve grande esperienza ai fornelli, ma vedrete che bontà! Il branzino al vapore con ortaggi grigliati apporta circa 180 calorie a porzione.

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COME PREPARARE IL BRANZINO AL VAPORE CON ORTAGGI GRIGLIATI

• Sfilettate o fate sfilettare il pesce dal vostro pescivendolo di fiducia; sciacquate sotto acqua corrente.

• Riempite la pentola per metà con acqua e salate a piacere. Appena arriverà a bollore, sistemateci sopra la vaporiera e adagiate i filetti di branzino, dalla pelle, nel cestello della vaporiera. Coprite col coperchio (la mia vaporiera ha 2 ripiani, per cui riesco a cuocere nello stesso momento 4 filetti di branzino).

• Cuocete a vapore a fiamma molto bassa per almeno 20 minuti o finchè la cottura del pesce sarà di vostro gradimento; girate delicatamente il pesce.

• Nel frattempo, fate scaldare la piastra.

• Lavate sotto acqua corrente gli ortaggi, pelate le carote e con l’aiuto del coltello a lama liscia, riducetele a rondelle divise a metà. Eliminate le estremità della zucchina e tagliatela a rondelle e dividetele a metà. Pulite i peperoni e tagliateli a pezzi medi.

• Grigliate gli ortaggi e unite anche il mais. Grigliate il tutto finchè gli ortaggi inizieranno ad appassire, man mano che saranno pronti sistemateli in un piatto capiente.

• Oleate gli ortaggi con un filo di olio d’oliva extravergine ed insaporite con un pizzico di sale e pepe. Mettete da parte.

• Appena i filetti di branzino saranno pronti, sistemate 2 filetti per piatto, spolverateli con un pizzico di pepe e accostate gli ortaggi grigliati, la fetta di arancia e un filo di olio d’oliva.

• Il vostro branzino al vapore con ortaggi grigliati è pronto per essere servito caldo.

• La cottura a vapore solitamente viene effettuata a fiamma spenta, ma per questa ricetta, il pesce richiede un cottura poco più lunga, quindi dovete cuocere a fiamma bassissima e più acqua in pentola, in modo da mantenere costante il vapore per il tempo richiesto.

• Sconsiglio la cottura in anticipo del pesce. Gli ortaggi invece potete cuocerli in anticipo, tranquillamente.

• Se gli ortaggi avanzano, potete conservarli in frigo e consumarli in un secondo momento, tirandoli fuori 15 minuti prima di servirli e magari riscaldandoli leggermente.

• Conservate gli ortaggi per massimo 1 – 2 giorni in frigo, in un recipiente coperti con coperchio semi chiuso.