Patate ripiene con gamberetti e bacon

Le patate ripiene con gamberetti e bacon sono una vera e propria innovazione tra gli antipasti casalinghi, inoltre sono facili e veloci da preparare e servono pochissimi ingredienti per un risultato molto gustoso.

L’unione delle patate con i gamberetti e bacon è davvero geniale, perchè coniuga i prodotti della terra con quelli del mare per un sapore unico ed inimitabile. Un piatto freddo, saziante e molto veloce da preparare in casa quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.

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 Difficoltà: bassa       Cottura: 30 minuti       Preparazione: 15 minuti

 Costo piatto: basso       Dosi: 5 persone

• 5 patate medie,

• 75 g di bacon (pancetta) a dadini,

• 100 g di gamberetti sgusciati,

• 1 scalogno,

• 1 cucchiaio d’olio d’oliva,

• 1 noce di burro,

• sale q.b.

Utensili utilizzati: 1 pentola capiente, 2 padelle piccole, scavino da cucina.

• Sciacquate sotto acqua corrente le patate e immergetele nella pentola, precedentemente riempita di acqua e salate. Fate bollire per circa 30 minuti e successivamente infilzate, con l’aiuto di una forchetta, le patate e appena saranno leggermente morbide, colatele e spellatele. Fate raffreddare.

• Nel frattempo che cuociono le patate, rosolate per qualche minuto in una padella piccola, con un filo d’olio d’oliva, il bacon e in un’altra padella rosolate, con una noce di burro e lo scalogno tritato finemente, i gamberetti sgusciati. Mettete da parte.

• Appena le patate saranno tiepide dividetele a metà e con l’aiuto di uno scavino da cucina, scavate al centro le patate formando tipo una “barchetta”. Mettete da parte la polpa estratta.

• In un piatto capiente mescolate i gamberetti, il bacon e la polpa delle patate, salate leggermente. Con l’aiuto di un cucchiaio riempite ogni “barchetta” con l’impasto appena ricavato. Servite freddo.

• Potrete conservare le patate ripiene per 1 giorno in frigorifero coprendole con della pellicola trasparente.

• Cuocete i gamberetti e il bacon in base ai vostri gusti.

• Consiglio di utilizzare, per questa ricetta, patate a pasta gialla. Le patate a pasta gialla sono compatte, sode e poco farinose; il colore e la consistenza della loro polpa è dovuto alla presenza di caroteni. A differenza di quelle a pasta bianca, resistono meglio alla cottura.