Le reginette fatte in casa, sono un particolare e diverso formato di pasta lunga ideale da abbinare a svariati tipi…
Macchina per la pasta, tutti i consigli e le curiosità
La macchina per la pasta (chiamata anche nonna papera) è un utensile molto utilizzato nelle cucine italiane ed è perfetto…
Crespelle al formaggio ricetta base
Le crespelle al formaggio sono delle crepes salate con l’aggiunta del formaggio e generalmente sono preparate ed utilizzate come pasta…
Lievito madre
Per preparare il lievito madre o lievito naturale servono solo due semplici ingredienti fondamentali che sono acqua e farina. Ci…
Orecchiette alle cime di rapa, ricetta tradizionale
Orecchiette alle cime di rapa, un primo piatto estremamente tradizionale che rappresenta il simbolo culinario proveniente dalla regione Puglia, ma…
Orecchiette strascinate fatte in casa
Le orecchiette strascinate o chiamate anche strascinati, sono un tipo di pasta fatta in casa tipica della regione Puglia. Dovete…
Mille infranti (ù tridd)
Mille infranti la ricetta tradizionale gustosa e sana. Avete mai provato a mangiare i mille infranti? Una pasta casereccia pugliese,…
Panzerotto fritto – frittelle molfettesi
Questa ricetta è un classico della tradizione pugliese, ma in particolare della cucina molfettese. I panzerotti fritti, chiamati anche “frittelle“,…
Impasto base per pizze, focacce, panzerotti e molto altro
L’impasto base per fare una buona pizza o focaccia fatta in casa è molto semplice. Per preparare la base non servono…
Tagliatelle leggere caserecce senza uovo
Come preparare delle tagliatelle leggere? Questa è una ricetta che potrebbe esservi utile quando desiderate mangiare con gusto ma con…