Orecchiette e cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa è un primo piatto che racchiude in se una tradizione che persiste negli anni e si rafforza sempre più. E’ un piatto tipico della regione Puglia, in particolare di Bari e provincia. Adoro preparare questo piatto con le orecchiette fatte in casa, adoro il sapore travolgente e il profumo inebriante delle…

Orecchiette fatte in casa (strascinati)

Le orecchiette fatte in casa sono un specialità tipica pugliese infatti sono chiamate  comunemente anche col nome di ” strascinati “. La loro particolarità è l’abbinamento alle cime di rapa, bontà assoluta ( strascinati e cime di rapa ). Ovviamente si posso preparare e servire anche col sugo classico o di carne. E’ un tipo di pasta…

Mille infranti ( ù tridd )

Avete mai provato a mangiare i mille infranti? Una pasta casereccia davvero molto gustosa e molto leggera!! Io adoro realizzare ricette tradizionali, perchè fanno parte della nostra storia e per questo vanno preparate spesso in modo che vengano tramandate di generazione in generazione, e devo dire che ad oggi è sempre la più apprezzata tra…

Panzerotto fritto – frittelle molfettesi

Questa ricetta è un classico della tradizione pugliese, ma in particolare della cucina molfettese. Questi buonissimi panzerotti, chiamati ” frittelle ” sono preparati con alcune varianti di ripieno; il classico per eccellenza, a Molfetta è la frittella alla cipolla, poi c’è anche con la mortadella, ricotta, mozzarella e tonno, ovviamente in base agli ingredienti cambiano…

Facebook
YouTube
Instagram
E-mail
Cerca