Per preparare il lievito madre o lievito naturale servono solo due semplici ingredienti fondamentali che sono acqua e farina. Ci sono due tipi di lievito madre, quello duro e quello liquido, in questa ricetta vi spiego come preparare il lievito madre duro. Per preparare un ottimo lievito naturale vi consiglio di utilizzare una farina ad alta resa,…
Orecchiette alle cime di rapa, un primo piatto estremamente tradizionale che rappresenta il simbolo culinario proveniente dalla regione Puglia, ma con alcune varianti di preparazione in base al territorio in cui ci si trova, ad esempio alcuni aggiungono aglio oppure acciughe o peperoncino. Orecchiette alle cime di rapa è comunque un piatto tipico in particolare della…
Le orecchiette strascinate o chiamate anche strascinati, sono un tipo di pasta fatta in casa tipica della regione Puglia. Dovete sapere che il termine ” orecchiette ” o ” strascinati ” sono la stessa cosa, perchè questo modo di chiamarle deriva dallo loro preparazione effettuata trascinando, con l’aiuto di un coltello su una base in legno,…
Mille infranti la ricetta tradizionale gustosa e sana. Avete mai provato a mangiare i mille infranti? Una pasta casereccia, tipica molfettese (Molfetta un comune della Puglia) davvero molto delicata e leggera! Io adoro realizzare ricette tradizionali, perchè fanno parte della nostra storia e per questo vanno ricordate e preparate spesso in modo da tramandarle di…
Questa ricetta è un classico della tradizione pugliese, ma in particolare della cucina molfettese (Puglia). I panzerotti fritti, chiamati “frittelle” sono preparati con alcune varianti di ripieno; il classico per eccellenza, a Molfetta è la frittella alla cipolla, poi c’è anche con la mortadella, ricotta, mozzarella e tonno, ovviamente in base agli ingredienti cambiano anche…
L’impasto base per fare una buona pizza o focaccia fatta in casa è molto semplice. Per preparare la base non servono chissà quali tipologie di farine o strumentazioni professionali, anzi questa ricetta è preparata con farine comuni che si trovano al supermercato e cotta in un forno casalingo, affinchè la base per pizza o focaccia sia soffice, leggera, con i…
Come preparare delle tagliatelle leggere? Questa è una ricetta che potrebbe esservi utile quando desiderate mangiare con gusto ma con minori calorie. Con il consumo di pasta una dieta è bilanciata e completa, inoltre gli esperti dicono che spesso il sovrappeso dipende dalle porzioni e dallo stile di vita sedentario. La pasta poi contiene vitamine del gruppo…
Avete mai provato a preparare i ravioli in casa? La loro difficoltà di preparazione è media, serve una leggera manualità e sono molto gustosi. In questa ricetta ve li mostro con ricotta e spinaci, ma conoscendo l’impasto base potrete prepararli anche con altri ripieni, ad esempio carne o prosciutto e poi mangiarli col sugo o…