La puccia salentina è una forma di pane dal diametro di circa 20 – 30 cm ed appartiene alla tradizione culinaria della Puglia centromeridionale, in particolare del Salento ( zona di Lecce ) e del tarantino, ed è oggi conosciuta anche nel foggiano col nome di ” papòsc “, preparata con l’ impasto base della…
Per preparare il lievito madre o lievito naturale servono solo due semplici ingredienti fondamentali che sono acqua e farina. Ci sono due tipi di lievito madre, quello duro e quello liquido, in questa ricetta vi spiego come preparare il lievito madre duro. Per preparare un ottimo lievito naturale è bene utilizzare una farina ad alta resa, con un…
La focaccia barese è il classico dei classici della gastronomia pugliese e sopratutto barese. In Puglia, questa ricetta spesso si realizza con impasto alto e soffice con le patate lesse e un condimento di pomodorini, olive nere e origano. Le modalità di preparazione sono infinite, come infinito è anche il sapore e l’aspetto, infatti c’è…
La quiche di prosciutto e ricotta è una torta salata (quiche, alla francese) facile da preparare perchè trovare nel nostro frigorifero gli ingredienti da inserire all’interno di un guscio di pasta brisèe è davvero molto semplice. La torta salata è come uno svuotafrigo, ottima e sfiziosa con molti ingredienti che preferiamo, da mangiare ad esempio anche durante gite…
Avete mai mangiato una quiche così buona e gustosa? L’idea di questa quiche è nata per caso, infatti noterete che con semplicissimi ingredienti ho preparato questa bontà! Prepararla è davvero semplice, lo vedrete nel video passo passo, che troverete in fondo al post. Basta avere la pasta brisèe e il gioco è fatto! I miei…
Adoro questo periodo, quando il Natale è alle porte e poi si prepara tutto l’occorrente per pranzo o cenone e ci si diverte in cucina a cucinare pietanze inerenti a questo periodo. La magia del Natale è quella di far riunire tutte le famiglie e far tornare a casa chi è lontano, ad esempio per lavoro. Facile è realizzare…
Il calzone è una ricetta tipica del Sud Italia ed in particolare della regione Puglia. Ci sono vari tipi di calzone, ma in Puglia e sopratutto nella città di Molfetta, il calzone si presenta come una ” focaccia ” con all’interno un abbondante ripieno. Il classico e tradizionale ripieno era: cipolla sponsale, pesce detto “d’argento”…
La quiche di zucchine e ricotta è una bontà assoluta, un’unione spettacolare di ingredienti che rendono il tutto straordinariamente goloso e gustoso per il palato. Io adoro prepararla perchè oltre ad essere facile e veloce è realizzata con ingredienti semplici e neppure costosi. Mio marito e i miei amici ne vanno matti! Ideale quando si…
