I peperoni al forno sono davvero molto semplici da preparare e sono ottimi come antipasto, come contorno per carne o pesce oppure su fette di pane leggermente tostato! Il loro sapore è molto gustoso, particolare e varia in base alla cottura; tradizionalmente la cottura è fatta in forno a legna ma si posso cuocere anche…
Ogni anno, come tradizione vuole, per tutto il mese di Settembre nella mia famiglia si prepara la conserva molfettese, per eccellenza, chiamata la ” pric o pràc ” molto gustosa e un tantino piccante, ottima da gustare sul pane durante l’inverno. Va preparata con i peperoni di vario colore e di fine stagione, che sono meno…
Le cozze ripiene al sugo è una ricetta tipica pugliese, la cui preparazione è davvero molto semplice, il cui risultato finale è un secondo piatto o antipasto economico e succulento, che coniuga il sapore del mare al sapore della terra, ovvero il pomodoro e uova, dal gusto della classica cucina tradizionale pugliese. La tradizione vuole che le…
La ricetta del pasticciotto risale al 1745 e fu ideata da una pasticceria di Galatina ” Ascalone ” nel quale il proprietario improvvisò un dolce preparato con le materie prime a disposizione, ovvero pastafrolla e crema pasticcera, da proporre ai devoti della Basilica di San Paolo, giunti in città per i festeggiamenti del Santo Patrono. Il…
Le seppie o seppioline di questa dimensione ( molto piccole, come da foto ) si possono mangiare crude. Nel sud Italia le chiamano ” allievi o meglio allìive ” e acquistare questi ottimi molluschi è il rito della domenica mattina per molte famiglie sopratutto baresi. Al mercato si posso acquistare già pulite o da pulire e il loro sapore è travolgente, ad ogni morso si…
I capperi in realtà sono dei boccioli di bellissimi fiori, ma le proprietà aromatiche sono nel bocciolo ancora chiuso. I capperi da millenni sono utilizzati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con una grande varietà di cibi: dalla carne, al pesce, alla pasta. Da anni in famiglia utilizziamo questo metodo, piuttosto semplice ma dai risultati veramente…
