Durante le mie passeggiate nei vicoli romani, ho scoperto, grazie all’aiuto di alcuni miei amici chef, tanti segreti e consigli,…
Pasta fillo e kataifi
La pasta fillo è una preparazione a base di farina ed acqua, ingrediente tipico della cucina greca e medio orientale…
Come montare la panna in modo perfetto
La panna montata è utilissima come base per tantissime ricette ed è indispensabile in cucina ma bisogna conoscere alcuni trucchi…
Differenza tra zuppa, minestra, minestrone, crema, vellutata e passato
Sono termini che spesso sono usati come sinonimi ma in realtà non sono la stessa cosa e spesso si crea…
Reginette fatte in casa
Le reginette fatte in casa, sono un particolare e diverso formato di pasta lunga ideale da abbinare a svariati tipi…
Come apparecchiare la tavola: le regole del galateo
La mise en place (letteralmente “messa sul posto”) è un termine francese della ristorazione che indica come apparecchiare la tavola.…