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Creativa in cucina

6 Maggio

5493

Diritti protetti

Focaccia bassa e morbida ricetta di Creativa in cucina

La mia focaccia bassa e morbida è un tipo di focaccia leggera, realmente morbida e aggiungerei molto gustosa. È una tra le ricette di focaccia migliore da poter preparare in casa con ottimi risultati. Perfetta da poter preparare anche in anticipo e servirla calda oppure fredda, sarà sempre morbida!

Facile e veloce da preparare, non serve una grande esperienza in cucina, ma il risultato è davvero straordinario grazie a questa mia ricetta.

Leggi anche: Pane fatto in casa

 Difficoltà: bassa       Cottura: 30 minuti       Preparazione: 20 minuti*

 Costo piatto: basso       Dosi: 1 focaccia da 28 cm Ø

* + 90 minuti circa di lievitazione.

1 patata grande,

150 g di farina 00,

100 g di semola rimacinata,

165 ml di acqua tiepida,

2 cucchiaini di zucchero semolato,

1 cucchiaino di sale fino,

½ bustina di lievito disidratato per torte salate,

origano essiccato q.b.,

pomodori datterino q.b.,

sale e olio d’oliva q.b.

Utensili utilizzati: teglia da forno da 28 cm di diametro, boule, pentola con coperchio, schiacciapatate, varie posate.

• Pelate, tagliate a cubetti la patata e sistemate nella pentola, piena d’acqua e aggiustate di sale. Portate sul fuoco e fate bollire per 10 minuti. Colate e fate intiepidire.

• In una boule, unite alla farina, la semola e mescolate con un cucchiaio, aggiungete lo zucchero, il lievito, il sale e mescolate bene.

• Aggiungete la patata schiacciata utilizzando uno schiacciapatate e mescolate. Fate in modo che il tutto sia ben amalgamato.

Focaccia bassa e morbida ricetta di Creativa in cucina

• Versate, quindi, l’acqua tiepida poco per volta ed impastate energicamente, con movimenti dal basso verso l’alto. Impastate finchè l’impasto risulti omogeneo e morbido.

Focaccia bassa e morbida ricetta di Creativa in cucina

• Oleate la teglia con 5 – 6 cucchiai di olio d’oliva e adagiate all’interno l’impasto, sistematelo allargandolo leggermente. Copritelo con un canovaccio e ponete il tutto nel forno chiuso con luce accesa. Fate lievitare per circa 90 minuti o fino al raddoppio.

• Riprendete l’impasto, ormai lievitato in teglia e conditelo con olio d’oliva, pomodori datterino, origano essiccato e sale. Per maggiori info a riguardo leggi nei “Consigli“▼.

• Infornate, in forno statico, già caldo a 170°C e posizionate la teglia per i primi 15 minuti nella parte bassa del forno e successivamente gli altri 15 minuti nella parte centrale. Cuocete fino a doratura.

Focaccia bassa e morbida ricetta di Creativa in cucina

• Una volta cotta lasciatela intiepidire in forno per qualche minuto e successivamente rimuovetela dalla teglia.

Focaccia bassa e morbida ricetta di Creativa in cucina

• Servite calda o tiepida, la vostra focaccia bassa e morbida sarà sempre soffice.

Focaccia bassa e morbida ricetta di Creativa in cucina

• Io ho oleato anche i bordi della teglia.

• Io ho impastato nella boule di vetro, ma se volete potete impastare sul ripiano aprendo a fontana le farine.

• Potete farcire nella versione classica, come ho fatto io, oppure con mozzarella, passata di pomodoro, carciofi sott’olio, funghi sott’olio o come più vi piace.

Ricordo sempre il tempo di cottura può variare in base al forno.

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