Cheesecake bicolore

La cheesecake bicolore è un golosissimo dolce preparato con una fragrante base di biscotti e cacao e due creme dal sapore avvolgente realizzate con una base di formaggi cremosi, ingredienti principali per preparare la cheesecake.

Facile e veloce da preparare questa cheesecake è caratterizzata da buone consistenze al palato. Per questa preparazione vi serviranno semplici ingredienti per una torta morbida con una nota fragrante e davvero speciale.

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COME PREPARARE LA CHEESECAKE BICOLORE

Iniziate col preparare la base

• Sbriciolate e tritate, nel mix tritatutto, i biscotti, riducendoli in polvere.

• Sistemate i biscotti in polvere in un recipiente e mescolate il tutto aggiungendo 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.

• Fondete il burro chiarificato, versatelo al composto e mescolate bene, in modo che il tutto sia ben amalgamato.

• Foderate la base della teglia a cerniera con la carta forno, eliminando l’eccesso e versateci all’interno il composto, livellate e appiattite. Ponete in frigo e fate riposare per 10 minuti o finchè le creme saranno pronte.

Preparate le creme

• Dividete gli albumi dai tuorli delle uova.

• Montate a neve gli albumi e mettete da parte.

• Lavorate bene i tuorli con lo zucchero semolato e la vanillina.

• Aggiungete i formaggi, prima la ricotta, poi il mascarpone e successivamente la panna da cucina e frullate.

• Dividete a metà l’impasto (potete pesare i due impasti separatamente nei rispettivi recipienti) e nel recipiente in cui realizzerete la crema bianca aggiungete 4 cucchiai di farina e mescolate. Mentre, nel recipiente in cui realizzerete la crema al cacao aggiungete 2 cucchiai di farina e 2 di cacao amaro in polvere e mescolate.

• Dividete a metà gli albumi montati a neve e mescolate con la spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

• Riprendete la teglia dal frigo e spalmate alla base, uno strato di crema bianca di circa 1 cm. Proseguite alternando i colori, con la crema al cacao distanziandovi dal bordo della teglia di circa 2 cm. Continuate distanziandovi sempre dal bordo della crema di 2 cm fino ad arrivare al centro, come da foto.

• Livellate e infornate in forno già caldo e cuocete in forno ventilato a 165°C per 40 minuti oppure in forno statico a 175°C per 45 minuti o finchè sarà dorata.

• Controllate l’affettiva cottura con la prova stecchino. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto in forno socchiuso e successivamente a temperatura ambiente.

• Rimuovetela dallo stampo e servite la vostra cheesecake bicolore.