Conchiglie con funghi e scampi

Le conchiglie con funghi e scampi sono un piatto che rappresenta la bontà per eccellenza, un’ottimo antipasto caldo e delicato. Preparare queste conchiglie è davvero semplicissimo ed abbastanza veloce,una ricetta molto deliziosa, particolare e creativa. Particolare perchè ho utilizzato, come contenitore, le vere conchiglie di capesente grandi. Se non possedete queste conchiglie, esse sono facilmente…

Caldarroste

Quando per strada si sente il profumo di caldarroste vuol dire che si avvicina l’autunno e l’inverno, ed è bello passeggiare tra le strade della mia città ed incontrare all’angolo un venditore di caldarroste che come ogni anno crea una magia unica. Quel profumo piacevole che invade le strade e che richiama l’attenzione dei passanti. Castagne…

Panzerotto fritto – frittelle molfettesi

Questa ricetta è un classico della tradizione pugliese, ma in particolare della cucina molfettese. I panzerotti fritti, chiamati anche “frittelle“, sono preparati con alcune varianti di ripieno; il classico per eccellenza, a Molfetta (in Puglia) è la frittella alla cipolla, poi c’è anche con la mortadella, ricotta, mozzarella e tonno, ovviamente in base agli ingredienti…

Salmone affumicato marinato

Un piatto davvero semplice da preparare, un ottimo antipasto ad esempio per cene eleganti tra amici. Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia consumato fresco, sia affumicato; ricco di omega 3, riduce il colesterolo, rallenta l’invecchiamento e previene alcune forme di tumori. Allo stesso tempo, i grassi polinsaturi del salmone fresco riescono ad alzare il livello del colesterolo…