La frittata è una delle ricette regina della cucina italiana ed è la più preparata in casa, data la semplicità e la velocità di realizzazione. Ma cuocere bene una frittata e non rischiare che si rovini può non essere così semplice, ecco perchè in questo articolo vi parlo della padella per frittata, chiamata anche girafrittata, creata proprio per facilitare la cottura. In pratica è una padella doppia ed è formata da due lati antiaderenti che si uniscono per poter cuocere uniformemente.
Ci sono davvero tantissimi modelli a riguardo, quelli semplici (come la mia), ma anche quelli con la guarnizione, ma prima di acquistarle è importante considerare alcuni aspetti fondamentali:
1 che il rivestimento sia realmente antiaderente e privo di PFOA e PTFE,
2 il manico deve essere lungo e rigorosamente resistente al calore, in modo da rendere facile la presa per capovolgere la padella,
3 la scelta del diametro, che varia come in tutte le classiche dimensioni da padella.
La padella per frittata è composta da due padelle sovrapposte ed è molto facile da usare, vi basterà oleare la base e versare il composto all’interno della padella, chiudere il lato superiore ed aspettare che la preparazione sia giunta a cottura.
Al momento di girarla per far cuocere l’altro lato, dovete afferrare il manico della padella e capovolgerla, velocemente, perchè se avete una padella senza guarnizione (come la mia), potete rischiare che fuoriesca l’olio. Comunque noterete che la frittata a fine cottura resterà integra nella sua forma, cotta perfettamente, ma soprattutto non sporcherete il piano cottura o cucina con schizzi di uova o olio.
Il suo utilizzo non si limita alla cottura delle frittate ma può estendersi a tutte le pietanze che richiedono di essere girate mentre sono in cottura, come ad esempio crepes, hamburger, focacce o addirittura pesce. Potete utilizzare anche solo una padella per grigliare le fette di melanzana o verdure o per arrostire la carne. Questa padella in cucina è davvero molto utile e versatile negli utilizzi.
I prezzi possono variare in base alla marca, al materiale e alla sua grandezza.
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