419   2 ottobre   Creativa in Cucina   2 commenti a: “Come sostituire il burro con l’olio ( con tabella )
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Sicuramente in cucina sarà capitato anche a voi di dover sostituire il burro con l’olio, per rendere il piatto ad esempio più leggero o forse perchè in frigo è terminato il burro!

A me capita di sostituire il burro con l’olio quando in casa termina, e sinceramente devo dire che preferisco di gran lunga l’olio d’oliva, anche se a volte per alcune ricette serve comunque il profumo del burro, per insaporire. Quando si utilizza l’olio d’oliva i dolci sono più umidi e soffici! Per 100 g di olio di oliva le calorie sono 884 Kcal, mentre per il burro le calorie sono 717 Kcal.

Se anche a voi capita di dover sostituire il burro con l’olio seguite la semplice tabella, sotto, che ho preparato per voi.

• Riguardo questa mia tabella, c’è da precisare che non c’è differenza, in questo caso, tra olio di semi o olio d’oliva. Sentitevi libere di utilizzare uno dei due tipi di olio, tranquillamente.

Quindi: 80 gr di olio ogni 100 gr di burro.

Ovvero: l’olio deve essere l’80% del peso del burro, per cui se ad esempio, una ricetta prevede 150 grammi di burro si può sostituire con 120 grammi di olio.

Il calcolo da fare è questo:

150 : x = 100 : 80

(150×80) :100=120

tabella-creativaincucina

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2 commenti a “Come sostituire il burro con l’olio ( con tabella )”

  1. Questa è una tabella molto utile, non mi va di utilizzare il burro, quindi utilizzo, con la tua tabella l’olio così è un prodotto vegetale. Grazie davvero tanto. Comunque bravissima bel sito, mi sono iscritta alla tua newsletter!

    1. Grazie mille gentilissima, comunque si io l’ho pubblicata questa tabella in modo che possa essere utile a chi non vuole utilizzare in cucina il burro. Comunque mi fa piacere che ti è stata utile, a presto e grazie mille per esserti iscritta alla mia newsletter!!

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