4.14/5 (7) vota


Carlo

17 Dicembre

1927

Diritti protetti

Pistacchio verde di Bronte - Creativa in cucina

Il pistacchio verde di Bronte è uno dei migliori frutti siciliani della zona dell’Etna, una straordinaria varietà di pistacchio a denominazione di origine protetta DOP.

Il pistacchio DOP di Bronte, un paese siciliano in provincia di Catania, all’atto dell’immissione al consumo deve corrispondere a requisiti ben precisi, ovvero colore verde intenso e sapore aromatico forte.

La Pistacia vera, il nome latino della pianta, è caratterizzata da un fusto corto e da una prolungata longevità (circa 250 anni). Ha uno sviluppo molto lento e la raccolta dei frutti avviene tra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, in genere ogni 2 anni. Il frutto ha una caratteristica apertura del guscio poco pronunciata.

Ma come riconoscere il vero pistacchio di Bronte?

• Se dovete acquistare i pistacchi sgusciati fate anzitutto attenzione al colore. La pellicina della buccia ha un colore tendente al violaceo, al melanzana, con riflessi verde chiaro. L’interno del frutto è del tipico colore verde smeraldo acceso, mai giallo.

• La forma del frutto si sviluppa soprattutto in lunghezza, mai tondeggiante.

• Gusto dolce e persistente.

• La denominazione che dovete trovare sulle etichette di confezionamento, del vero pistacchio di Bronte, deve essere: “Pistacchio verde di Bronte DOP”.

condividi instagram pinterest commenta stampa



Ti è piaciuto: “Come riconoscere il vero pistacchio verde di Bronte”?

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Scrivi il risultato *


SUGGERITE PER TE


Pesto classico di basilico

Pesto classico di basilico

Smeriglio gratinato

Smeriglio gratinato

Cozze ripiene e fritte

Cozze ripiene e fritte

Penne con crema di zucchine e formaggio

Penne con crema di zucchine e formaggio

Crocchette (schiacciatine) di carne

Crocchette (schiacciatine) di carne

Come conservare la pasta fresca, tutti i consigli

Come conservare la pasta fresca, tutti i consigli

Zucchine gialle ripiene

Zucchine gialle ripiene

Focaccia dolce alle mele e cioccolato

Focaccia dolce alle mele e cioccolato

Come conservare i sandwich o tramezzini più a lungo

Come conservare i sandwich o tramezzini più a lungo

Petto di pollo impanato

Petto di pollo impanato


ULTIMI ARTICOLI