Torta salata di carote

La torta salata di carote è tra le protagoniste assolute dei nostri pranzi all’aperto, pic-nic e gite che prevedono pranzi a sacco. Sfoderiamo i nostri cestini in vimini e prepariamo tante sfiziose ricette da portare con noi.

Le torte salate sono un classico immancabile delle preparazioni facili e veloci, casalinghe, ideali da realizzare in anticipo e perfette da gustare sia calde che fredde. Tra i vegetali le carote sono la principale fonte di beta-carotene, precursore della vitamina A, particolarmente utile al benessere della vista, del cuore, della pelle e dell’apparato digerente. La carota contiene inoltre una buona percentuale di fibre, minerali e vitamine, composti molto utili alla nostra salute.

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 Difficoltà: bassa       Preparazione: 10 minuti       Cottura: 35 minuti

 Costo piatto: basso       Dosi: 6 persone

• 1 pasta sfoglia rotonda,

• 3 carote medie,

• 250 g di ricotta,

• 1 uovo,

• 1 manciata di pecorino romano,

• 1 manciata di pangrattato,

• latte q.b.,

• sale q.b.

Utensili utilizzati: mandolina da cucina, teglia a cerniera (diametro 24 cm), pennello da cucina, forchetta.

• Lavate, pelate e grattugiate le carote.

• In un piatto capiente sbattete l’uovo e aggiungete la ricotta e iniziate a mescolare. Successivamente aggiungete le carote grattugiate, un pizzico di sale e il pecorino. Mescolate il tutto finchè il ripieno diventi cremoso e ben amalgamato.

• Sistemate la pasta sfoglia nella teglia a cerniera (con la sua carta forno) e con l’aiuto di una forchetta, punzecchiate la base. Cospargete una manciata abbondante di pangrattato e versate il ripieno di carote. Sistemate bene, spolverate con una manciata di pecorino e piegate i bordi verso l’interno della torta salata.

Con l’aiuto del pennello da cucina, bagnate i bordi col latte oppure con l’uovo sbattuto.

• Infornate in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 35 minuti circa o finchè la sfoglia sia dorata.

• È molto importante bucherellare la base e aggiungere il pangrattato, perchè i fori fanno cuocere uniformemente il tutto e il pangrattato assorbirà l’umidità della ricotta e farà in modo che la base a fine cottura non sia molliccia.

• Potete preparare questa quiche in largo anticipo e servirla fredda oppure riscaldarla per qualche minuto, in forno o microonde.