Torta salata zucchine e prosciutto

La torta salata zucchine e prosciutto è una ricetta facile e veloce da preparare, vi basteranno pochi e semplici ingredienti per servire una vera bontà.

Perfetta da poter gustare come secondo piatto caldo, buffet o sfizioso antipasto con amici. La torta salata di zucchine e prosciutto apporta 260 calorie ogni 100 grammi.

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COME PREPARARE LA TORTA SALATA ZUCCHINE E PROSCIUTTO

• Lavate sotto acqua corrente le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliatele a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Mettete da parte.

• Sminuzzate il prosciutto cotto e riducete a cubetti la scamorza.

• In un piatto capiente unite tutti gli ingredienti, quindi le rondelle di zucchine, il prosciutto cotto, la scamorza, un pizzico di sale, il pecorino, l’uovo e mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati.

• Sistemate nella teglia la pasta brisèe e con i rebbi di una forchetta bucherellate la base e versate il ripieno.

• Piegate i bordi della pasta brisèe verso l’interno e sul ripieno, spennellate con un filo di olio d’oliva.

• Infornate in forno ventilato già caldo e cuocete a 190°C per 40 – 45 minuti o fino a doratura.

• Toglietela dal forno, fate intiepidire per qualche minuto e servite calda, per far si che la scamorza fili.

• Sconsiglio la preparazione in anticipo, per una maggiore filatura, ma se avanza potete conservare in frigorifero (per massimo un giorno) e riscaldare prima di servire.

• Potete sostituire il prosciutto cotto con del salame o con altri affettati. Se utilizzate il prosciutto crudo non aggiungete il sale e diminuite la dose di pecorino. Il prosciutto crudo, cuocendo, rilascerà il suo sale.

• Prima di ultimare la cottura, controllate che le fette di zucchina siano effettivamente cotte. In caso contrario, abbassate leggermente la temperatura e continuate la cottura per altri 5-10 minuti.

• Il tempo di cottura può variare in base al forno.