Dadolata di pollo alla pizzaiola

La dadolata di pollo alla pizzaiola è un secondo piatto semplice e veloce da preparare, infatti, seguendo questa mia ricetta ed i miei consigli, basteranno pochi minuti per portare in tavola un piatto la cui bontà è unica. Questa ricetta ha come ingrediente base il petto di pollo intero, con l’aggiunta di altri ingredienti semplici, che generalmente tutti abbiamo in casa.

La dadolata di pollo alla pizzaiola è una ricetta che prende spunto dalla più classica ricetta della carne alla pizzaiola, ma in chiave più leggera. Ovviamente si può preparare anche tagliando il petto di pollo non a dadini ma a fette di circa mezzo centimetro, in modo da realizzare gli straccetti di pollo.

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 Difficoltà: bassa       Cottura: 10 minuti       Preparazione: 5 minuti

 Costo piatto: basso       Dosi: 2 persone

• 1 petto di pollo intero,

• 1 cucchiaio di passata di pomodoro,

• ½ cipolla bianca tritata,

• 1 carota a dadini,

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

• acqua q.b.,

• ½ dado vegetale,

• ½ bicchiere di vino bianco,

• olive nere snocciolate q.b.,

• olio d’oliva e sale q.b.

Utensili utilizzati: casseruola, cucchiaio in legno, posate varie.

• Prendete il filetto di pollo intero, pulitelo, eliminando le parti di grasso e tagliatelo a dadini con un coltello affilato, a lama liscia. Mettete da parte.

• In una casseruola aggiungete un filo di olio d’oliva e la cipolla tritata finemente (per evitare lacrimoni, tritatela nel trita cipolla), fate rosolare leggermente a fuoco basso e aggiungete del vino bianco e fate sfumare. Aggiungete a questo punto il dado vegetale.

• Appena il dado vegetale sarà completamente sciolto, aggiungete la carota a dadini e la dadolata di pollo, ed alzate leggermente la fiamma. Fate rosolare per qualche minuto, mescolando spesso col cucchiaio di legno; aggiungete un po di acqua e condite con la passata di pomodoro, il prezzemolo e le olive nere. Se serve aggiustate di sale.

• Fate cuocere per qualche altro minuto circa e togliete dal fuoco. Servite caldo.

• Per far si che la dadolata di pollo alla pizzaiola sia tenera e succosa, vi consiglio di assaggiare e controllare l’effettiva cottura. Il pollo deve avere la giusta cottura per essere succoso, ovvero non deve cuocere troppo, altrimenti risulterà stopposo. La giusta cottura dipende dalla grandezza della vostra dadolata.

• All’inizio la cottura deve essere effettuata a fuoco basso in modo che avrete più tempo per aggiungere gli altri ingredienti. Con questo taglio la cottura del pollo è molto veloce.

• Vi consiglio di prepararlo poco prima di servire, perchè se lo preparate in anticipo lo dovete riscaldare e in questo modo conferirete ulteriore cottura alla dadolata di pollo.

• Calorie: 230 ogni 100 grammi.