Crostata rustica di zucchine

La crostata rustica di zucchine è un’ottima torta salata, talmente buona che sa catturare davvero tutti i palati. Per preparare questa torta salata ho scelto di utilizzare ingredienti semplici, facilmente reperibili al mercato. Utilizzando le zucchine bianche, il sapore sarà davvero buono e particolare, ma ovviamente la crostata rustica di zucchine è perfetta anche utilizzando le classiche zucchine verdi.

Una crostata rustica di zucchine facile da preparare, gustosissima e salutare, da realizzare per variare ai soliti secondi piatti.

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COME PREPARARE LA CROSTATA RUSTICA DI ZUCCHINE

• Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a cubetti non molto piccoli.

• Versate un filo di olio d’oliva nella padella e unite i cubetti di zucchina, fate rosolare a fiamma media, per pochi minuti e unite la pancetta a dadini. Mescolate spesso e fate cuocere per almeno 10 minuti o finchè i cubetti di zucchina inizieranno ad appassire.

• Unite la besciamella (potete prepararla voi, clicca qui) e mescolate bene. Continuate la cottura per altri 5 minuti e togliete dal fuoco. La consistenza dei cubetti di zucchina dev’essere leggermente morbida, perchè deve continuare la cottura in forno. Mettete da parte.

• Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e sistematela su un ripiano, poggiate la teglia sulla sfoglia e con un coltello tagliate l’eccesso, seguendo i bordi della teglia, ed in questo modo avrete realizzato il calco della teglia.

• Sollevate la teglia dal calco e sistemate la sfoglia con la sua carta forno all’interno.

• Con la restante pasta sfoglia, realizzate delle striscioline larghe circa 1 cm.

• Forate la base con in rebbi di una forchetta e spolverate con una manciata di pangrattato. Versate e sistemate all’interno il ripieno di zucchine.

• Sistemate le striscioline di sfoglia, che avete messo da parte per decorare la crostata rustica di zucchine. Spennellate con un filo di olio d’oliva le striscioline e la sfoglia che fuoriesce.

• Infornate in forno ventilato già caldo e cuocete per 30 minuti o fino a doratura a 190°C. Sfornate e lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

• Servite la vostra “Crostata rustica di zucchine” calda!

• I tempi di cottura possono variare in base al forno.

• Potete tranquillamente utilizzare anche le classiche zucchine verdi.

• Se non vi piace la pancetta affumicata, potete utilizzare quella dolce.

• Una volta fredda, potete conservare in frigo, per massimo 1 giorno e riscaldare prima di servire.