Gratin di patate e prosciutto

Io penso che una ricetta più facile e veloce di questa non l’ho mai preparata! Questo buonissimo gratin dal sapore travolgente e delicato è stato ideato così per caso e mentre univo per la prima volta gli ingredienti, mi accorgevo di quanto fosse perfetto. Poi la conferma della bontà l’ho avuta da mio marito e dalla mia famiglia! La preparazione è davvero molto veloce e con ingredienti semplici.

Una ricetta diversa, gustosa e davvero creativa.

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 Difficoltà: bassa       Cottura: 20 minuti       Preparazione: 5 minuti

 Costo piatto: basso       Dosi: 8 persone

• 2 patate medie,

• 2 uova,

• 125 ml di panna da cucina,

• 100 ml di latte,

• 2 mozzarelle,

• 2 fette di prosciutto cotto,

• qualche manciata di pangrattato e di pecorino romano,

• sale q.b.

Utensili particolari: mandolina da cucina (affettaverdure), carta forno, teglia a cerniera.

• Per iniziare pelate, lavate e asciugate le patate accuratamente. Prendete la mandolina e montate la lama per affettare le patate con lo spessore di 3 mm. Tenete da parte, non serve coprirle con un canovaccio, perchè la preparazione del ripieno è molto veloce!

• In un piatto molto capiente, tipo insalatiera, aggiungete le uova battute, successivamente un pizzico di sale, il latte e la panna da cucina. Amalgamate bene il tutto.

• Tagliate a dadini le mozzarelle e successivamente unitele al ripieno con uova e panna. Amalgamate bene il tutto.

• Ricoprite di carta forno la teglia a cerniera, cospargete una manciata di pangrattato e adagiate le fette di patate. Sistematele prima ricoprendo ben bene il fondo e poi il lato. A questo punto cospargete nuovamente una manciata di pangrattato e versate il ripieno.

• Spezzettate grossolanamente le fette di prosciutto cotto e aggiungetele sopra il ripieno, aggiungete una manciata abbondante di pecorino romano e infornate a 200°C per 20 minuti circa in forno ventilato.

• Teoricamente le patate appena affettate andrebbero coperte o avvolte in un canovaccio, ma dato che questa preparazione è veloce, non serve coprirle.

• Il gratin di patate e prosciutto va mangiato caldo, ma se avanza un pochino potete riscaldare e la mozzarella tornerà a filare.

• Cuocete questo gratin finchè vedrete che si rosoli sopra, non fatelo cuocere troppo altrimenti le fette di patate che avete messo ai lati si bruceranno maggiormente. La cottura serve solo per far sciogliere i dadini di mozzarella e cuocere le fette di patate.