Straccetti di pollo

Gli straccetti di pollo sono un secondo piatto davvero facile da preparare! Servono pochi ingredienti ed in pochi minuti avrete preparato una ricetta saporita e non molto calorica (la versione fritta apporta circa 270 calorie, ogni 100 grammi). Il pollo è un alimento sicuramente economico, altamente proteico, povero di grassi e privo di carboidrati.

Dopo aver impanato la carne (uno spezzatino ottenuto dal petto di pollo), il resto lo farà la cottura, scegliendo se eseguirla in forno o in padella. Questa è una ricetta per cuocere il petto di pollo, impanato, in maniera differente ma pur sempre gustosa. Nei “Consigli” ▼ troverete altre preparazioni alternative, leggile tutte.

Leggi anche: Scaloppine di pollo impanato in umido.

 Difficoltà: media       Cottura: 10 / 15 minuti*       Preparazione: 5 minuti

 Costo piatto: basso       Dosi: 2 persone

* Scegliete il metodo di cottura in fondo alla ricetta ▼

• 2 fette di petto di pollo,

• olio d’oliva e sale q.b.

Per l’impanatura:

• 30 g circa di pangrattato,

•1 cucchiaio generoso di pecorino romano,

• prezzemolo tritato q.b.

Utensili utilizzati: tagliere, carta forno, padella antiaderente o teglia da forno antiaderente, recipiente per l’impanatura, posate varie.

Iniziate con l’impanatura:

• In un recipiente unite al pangrattato, il pecorino e il prezzemolo, mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio e mettete da parte.

• Su un tagliere, tagliate a listarelle le fette di petto di pollo. Unitele al mix di pangrattato e mescolate bene, finchè tutti i straccetti siano ben ricoperti di impanatura.

A questo punto scegliete il metodo di cottura che più vi piace:

Io ho scelto la cottura in padella perchè è più veloce!

In padella: aggiungete un filo di olio d’oliva nella padella antiaderente e aggiungete gli straccetti. Fate friggere qualche minuto per lato e rigirateli spesso, in modo che la cottura sia uniforme.

In forno: Rivestite una teglia da forno antiaderente con la carta forno e ungetela con un filo di olio d’oliva. Disponete quindi gli straccetti di pollo, senza sovrapporli, e cuoceteli in forno ventilato a 200°C per 15 minuti circa.

• In entrambi i casi cuocete finchè gli straccetti saranno dorati e morbidi. Salate leggermente e servite caldi! Nei “Consigli” ▼ troverete tante curiosità, per quanto riguarda la cottura.

• Se abbondate con l’olio otterrete straccetti di pollo morbidi e dorati.

• Non cuocere molto il pollo, altrimenti rischierete che gli straccetti risulteranno stopposi ed asciutti.

• Potete unire questi straccetti ad un’insalatina composta da: cetrioli, mais, olive, rucola, lattughe miste e carote alla julienne. Per un piatto unico da leccarsi i baffi, ideale per diete ipocaloriche.

• Se volete conferire un sapore più vivace a questi straccetti, potete aggiungere, al mix di pangrattato, un pizzico di paprika.