Le camille tortine di carote

Le Camille tortine di carote sono delle squisitissime brioche, morbide e leggere, ottime da poter servire ad esempio a colazione, fine pranzo o come sano spuntino pomeridiano. La preparazione è molto semplice e sono realizzate con pochi ingredienti tra i quali ovviamente le carote, considerate una vera e propria miniera di minerali, con molti effetti benefici per la pelle e l’organismo (nei “Consigli” ▼ scoprite anche i metodi di conservazione). Inoltre le tortine di carote possono essere servite durante buffet, compleanni ed eventi.

Preparare in casa questo dolce è sicuramente un vantaggio, perchè otterrete un prodotto sano, senza conservanti o coloranti aggiunti. Le carote contenute nella Camilla, sono un’ottima fonte di beta-carotene ad azione antiossidante e antitumorale, benefico per la crescita cellulare, per la pelle, il cuore e per gli occhi.

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COME PREPARARE LE CAMILLE

Iniziate con la preparazione del composto di carote:

• Lavate le carote, eliminate le estremità e con l’aiuto di un pela patate, pelatele, tagliatele a pezzetti. Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il burro.

• Versate le carote a pezzetti nel mixer da cucina e frullate fino a ridurre in purea.

• Grattugiate la scorza di mezza arancia e con l’aiuto dello spremi agrumi preparate il succo della stessa. Filtrate il succo da un passino.

• Passate il composto di carote in un recipiente e aggiungete l’olio di semi, il burro fuso (non caldo), la scorza e il succo d’arancia e mescolate bene. Lasciate riposare per qualche minuto.

Preparate l’impasto:

• In un recipiente montate, con l’aiuto di uno sbattitore, le uova, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate finchè il composto diventi chiaro e spumoso. Unite quindi la farina di mandorle e mentre mescolate aggiungete il composto di carote.

• In un’altro recipiente unite alla farina setacciata, il lievito ed un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete poco per volta questi ingredienti all’impasto di carote, mescolando con lo sbattitore, continuamente in modo che il tutto si amalgami completamente.

• Imburrate e infarinate gli stampi (se utilizzate gli stampi da muffin non vi servirà imburrare ma vi basterà semplicemente inserire i pirottini di carta forno negli stampi). Versate il composto fino a circa un centimetro dal bordo.

• Infornate in forno statico e cuocete a 180°C per 20 / 25 minuti circa o finchè, con la prova stecchino, risulterà asciutto.

• Sfornate e fate raffreddare le Camille, capovolte, su una carta forno precedentemente spolverizzata di zucchero semolato (se avete utilizzato lo stampo per i muffin, vi basterà semplicemente sfornare e lasciare raffreddare, prima di poterle servire).

• Quando saranno tiepide, togliete lo stampo in silicone.

• Lasciate raffreddare completamente e sistematele nel piatto da portata e servitele.

Scegliete come servirle:

• Per un sapore meno zuccheroso, ma comunque goloso, potete servirle senza l’ulteriore aggiunta di zucchero.

• Per i più golosi, potete spolverizzare le Camille con lo zucchero a velo; saranno sicuramente più golose e belle da vedere!

• Spolverizzate la carta forno con lo zucchero semolato, in questo modo eviterete che, dopo il raffreddamento, le Camille restino attaccate sulla carta forno.

• Potete conservare le vostre Camille tortine di carote, sistemate una accanto all’altra in un recipiente in vetro socchiuso col tappo per 2 – 3 giorni massimo a temperatura ambiente.

• Potete utilizzare, per questa mia ricetta, le classiche carote della varietà color arancione o gialla.