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745   30 novembre   Creativa in Cucina   2 commenti a: “Cotoletta alla milanese con funghi cardoncelli
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La cotoletta alla milanese con i funghi cardoncelli è un’ottimo secondo piatto da mangiare caldo ed è una bontà che delizia il palato. Preparare questa ricetta è molto semplice e veloce! Una ricetta che unisce l’Italia dal nord al sud, ovvero la tradizionale cotoletta alla milanese con l’aggiunta di funghi cardoncelli tipici del sud Italia, creando una ricetta tradizionale rivisitata.

Il colore caldo e il fungo cardoncello donano a questa pietanza il classico colore tipico delle ricette autunnali ed invernali. Ora vediamo insieme come si prepara.

Leggi anche: Funghi cardoncelli sott’olio

 Difficoltà: bassa       Cottura: 25 minuti       Preparazione: 10 minuti

 Costo piatto: medio       Dosi: 3 persone

500 g fette vitello,

 1/2 l di passata di pomodoro,

 100 g funghi cardoncelli,

 1/2 cipolla bianca,

 pangrattato q.b.,

 farina 00 q.b.,

 una noce di burro,

 2 uova,

 olio d’oliva e sale q.b.

• Lavate sotto acqua corrente i funghi cardoncelli e tagliateli a listerelle.

• In una padella fate sciogliere a fuoco basso una noce di burro. Appena sarà completamente sciolto aggiungete i funghi cardoncelli, incoperchiate cuoceteli per qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete la cipolla tritata finemente e la di passata di pomodoro, aggiustate di sale. Fate cuocere per 20 circa minuti mescolando di tanto in tanto o finchè i funghi saranno morbidi. Togliete dal fuoco.

• In un’altra padella aggiungete circa mezzo centimetro di olio d’oliva  mettete a riscaldare a fuoco moderato.

Iniziate l’impanatura

• Passate la fetta di vitello prima nella farina ( fate in modo che sia completamente avvolta ), successivamente nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

• Immergete nell’olio caldo e fate friggere qualche minuto per lato, dipende dal vostro gusto di cottura della carne. Proseguite con le altre fette. Appena la panatura sarà dorata, togliete dal fuoco.

• Riscaldate il sughetto con i fughi, in modo che sia ben caldo quando lo adagerete sulle fette di carne.

• Sistemate nel piatto da portata e aggiungete su ogni fetta, il sughetto dei funghi cardoncelli. Servite caldo.

BUON APPETITO!

• La panatura della carne sarà effettuata una fetta per volta.

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2 commenti a “Cotoletta alla milanese con funghi cardoncelli”

  1. La cotoletta alla milanese rivisitata è davvero un’innovazione in cucina, tra l’altro l’ho preparata e non potevo non scriverti, perchè 1 mi sembra doveroso lasciare un commento quando si prende una ricetta e 2 quando si prepara e ne rimani stupefatto dalla sua bontà non puoi che ringraziare chi l’ha ideata, questo è il mio pensiero! Ti seguo davvero molto volentieri nella tua newsletter!

    1. Ciao Veronica, grazie per il tuo pensiero, certo alle volte non farebbe male avere dei ringraziamenti come il tuo. Grazie mille e a presto!

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